Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ 1 συσκ. φύλλο κρούστας ή 6 χωριάτικα φύλλα 3/4 φλ. ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1 kg σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο 2 πράσα μεγάλα (το τρυφερό μέρος μόνο το υπόλοιπο το κρατάμε για ζωμούς) 1 ματσ. φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 1 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσ. καυκαλήθρες και μυρώνια 1 ματσ. φρέσκο δυόσμο 300 gr φέτα (τρίμμα) 2 κ.σ. αλάτι 3/4 φλ. ελαιόλαδο Εξοπλισμός Ταψί Φούρνος TAGS ΠΙΤΕΣ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ VEGETARIAN ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ 1 συσκ. φύλλο κρούστας ή 6 χωριάτικα φύλλα 3/4 φλ. ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1 kg σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο 2 πράσα μεγάλα (το τρυφερό μέρος μόνο το υπόλοιπο το κρατάμε για ζωμούς) 1 ματσ. φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 1 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσ. καυκαλήθρες και μυρώνια 1 ματσ. φρέσκο δυόσμο 300 gr φέτα (τρίμμα) 2 κ.σ. αλάτι 3/4 φλ. ελαιόλαδο Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΗ ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ Πλένουμε και στραγγίζουμε πρώτα όλα τα χόρτα και τα μυρωδικά σε σουρωτήρι. Τα ψιλοκόβουμε σε λεκάνη και τα πασπαλίζουμε με το αλάτι. Τ’ ανακατεύουμε και τ’ αφήνουμε να σταθούν για 15΄-20΄, να βγάλουν τα υγρά τους. Έπειτα τα σφίγγουμε στις παλάμες μας, να μαραθούν και ν’ αποβάλουν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Θα μειωθεί η γέμιση στο μισό του όγκου της. Προσθέτουμε τη φέτα και τριμμένο πιπέρι. ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί 36 εκ., στρώνουμε ένα ένα φύλλο σουρωτά και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο καθένα χωριστά. Κάτω βάζουμε 6 φύλλα. Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, σουρωτά, ραντίζοντας ένα ένα με ελαιόλαδο. Στρίβουμε τις άκρες των φύλλων. ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Χαράζουμε τη χορτόπιτα σε κομμάτια, ραντίζουμε με λίγο νερό και λίγο λάδι. Ψήνουμε σε αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα, στους 180°C, για 1 ώρα. TAGS ΠΙΤΕΣ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ VEGETARIAN ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
