Υλικά 1 kg κατσικίσιο μπούτι σε μικρές μερίδες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κλων. φρέσκια ρίγανη 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 400 gr στραγγιστό γιαούρτι Λίγα φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΑΤΣΙΚΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΑΣΧΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 1 kg κατσικίσιο μπούτι σε μικρές μερίδες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κλων. φρέσκια ρίγανη 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 400 gr στραγγιστό γιαούρτι Λίγα φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα Εκτέλεση Πλένουμε και στεγνώνουμε το κατσικάκι. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας για 7-8 λεπτά, να ροδίσει ομοιόμορφα. Συμπληρώνουμε ζεστό νερό, να καλύπτει πλήρως το κατσικάκι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για περίπου 1½ ώρα σε μέτρια ένταση, να μαλακώσει το κρέας. Στα τελευταία 10 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι. Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία να σταματήσει ο βρασμός. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το κουτάλι το γιαούρτι, να μαλακώσει. Χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, αραιώνουμε σιγά σιγά το γιαούρτι με ζωμό από το φαγητό. Όταν διαλυθεί πλήρως, προσθέτουμε τη φρέσκια ρίγανη και περιχύνουμε το κατσικάκι στην κατσαρόλα ανακατεύοντας το υγρό γιαούρτι μέσα στη σούπα. Επαναφέρουμε το φαγητό σε πολύ χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, προσέχοντας να ζεσταθεί απλώς, χωρίς να έρθει σε σημείο βρασμού για να μην κόψει το γιαούρτι. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα λίγα κομμάτια κρέας και συμπληρώνουμε με την αρωματική γιαουρτόσουπα. Γαρνίρουμε με φρέσκο δυόσμο TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΑΤΣΙΚΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΑΣΧΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
