Υλικά 100 gr σοκολάτα κουβερτούρα με 60%-70% κακάο 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 1 κ.γ. ρούμι (κονιάκ ή κάποιο λικέρ της αρεσκείας σας) 1 κ.γ. μέλι Λίγο κακάο κοσκινισμένο (άγλυκο) για την επικάλυψη Mικρές χάρτινες θήκες Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΚΑΚΑΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά 100 gr σοκολάτα κουβερτούρα με 60%-70% κακάο 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 1 κ.γ. ρούμι (κονιάκ ή κάποιο λικέρ της αρεσκείας σας) 1 κ.γ. μέλι Λίγο κακάο κοσκινισμένο (άγλυκο) για την επικάλυψη Mικρές χάρτινες θήκες Εκτέλεση Κόψτε τη σοκολάτα σε κομματάκια και την ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ ή με ένα μαχαίρι κουζίνας. Τη βάζουμε σε μπολ (πρέπει να είναι σαν τρίμματα ή ξύσματα σοκολάτας). Τοποθετούμε την κρέμα σε μικρή κατσαρόλα και τη φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Προσθέτουμε το μέλι και το ρούμι. Περιχύνουμε αμέσως την τριμμένη σοκολάτα. Καλύπτουμε για 1 λεπτό με ένα πιάτο το μπολ, ώστε να λιώσει καλύτερα η σοκολάτα. Με μία σπάτουλα απαλά ανακατεύουμε το μείγμα, να ομογενοποιηθεί, με κυκλικές κινήσεις, από το κέντρο προς τα έξω. Όταν θα μοιάζει με σοκολατένια πυκνή κρέμα, το αφήνουμε να κρυώσει τελείως στον πάγκο. Έπειτα το καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά, να στερεοποιηθεί και να μπορούμε να το πλάσουμε (μετά από 3-4 ώρες). Σχηματίζουμε τα κλασικά τρουφάκια σοκολάτας. Αφού παγώσει και πήξει καλά το μείγμα, με ένα κουταλάκι παίρνουμε μικρή ποσότητα (ανάλογα πόσο μεγάλες θέλουμε τις τρούφες) και με γρήγορες κινήσεις τις πλάθουμε στρογγυλές. Τις κυλάμε στο κακάο και τις τοποθετούμε σε μικρές χάρτινες θήκες. Τις διατηρούμε σε αεροστεγές κουτί στο ψυγείο. Tips Χρόνος παγώματος: 3 με 4 ώρες. TAGS ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΚΑΚΑΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
