Υλικά 1 μέτριο λάχανο κομμένο σε μπουκιές 350 gr κιμά μοσχαρίσιο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. νερό ζεστό ή ζωμό 2 πράσα κομμένα σε φέτες χοντρές 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 μέτρια σελινόριζα ψιλοκομμένη 3 καρότα ψιλοκομμένα ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη Λίγο σέλερι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα 1 φλ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα 2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Χυμός από 2 λεμόνια ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγο στραγγιστό γιαούρτι Λίγη πάπρικα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Τηγάνι TAGS ΚΡΕΑΣ ΛΑΧΑΝΟ LOW BUDGET ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 1 μέτριο λάχανο κομμένο σε μπουκιές 350 gr κιμά μοσχαρίσιο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. νερό ζεστό ή ζωμό 2 πράσα κομμένα σε φέτες χοντρές 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 μέτρια σελινόριζα ψιλοκομμένη 3 καρότα ψιλοκομμένα ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη Λίγο σέλερι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα 1 φλ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα 2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Χυμός από 2 λεμόνια ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγο στραγγιστό γιαούρτι Λίγη πάπρικα Εκτέλεση ΚΙΜΑΣ Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο (κρατάμε 2-3 κουταλιές) και ροδίζουμε τον κιμά να κάνει κρούστα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και τα πράσα. Σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά, και προσθέτουμε το σκόρδο, τον πελτέ και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Τέλος προσθέτουμε νερό ή το ζωμό, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα. Σοτάρουμε τη σελινόριζα και το λάχανο για 3–4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και τα προσθέτουμε στον κιμά που έχουμε ήδη ετοιμάσει. Προσθέτουμε τα καρότα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Ξεπλένουμε το ρύζι με τρεχούμενο νερό και το προσθέτουμε στη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφήσει τα υγρά. Ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τα ψιλοκομμένα βότανα (άνηθο και μαϊντανό). Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά, σκεπασμένο με καθαρή πετσέτα, ώστε να δέσουν οι γεύσεις. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα, συνοδεύοντας με λίγο στραγγιστό γιαούρτι και πάπρικα. Tips Αν θέλουμε προς το τέλος του βρασμού, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο για να χυλώσει ωραία. TAGS ΚΡΕΑΣ ΛΑΧΑΝΟ LOW BUDGET ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
