Υλικά 250 gr φυτική σαντιγί 400 gr ζαχαρούχο γάλα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 500 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή 100 gr κουβερτούρα τριμμένη 10 μαρέγκες χοντροσπασμένες 150 gr λευκή αμυγδαλόψιχα 150 gr κρυσταλλική ζάχαρη Λίγη κουβερτούρα λιωμένη για το σερβίρισμα (προαιρετικά) 5 μαρέγκες για το σερβίρισμα Εξοπλισμός Μίξερ χειρός Φόρμα TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Υλικά 250 gr φυτική σαντιγί 400 gr ζαχαρούχο γάλα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 500 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή 100 gr κουβερτούρα τριμμένη 10 μαρέγκες χοντροσπασμένες 150 gr λευκή αμυγδαλόψιχα 150 gr κρυσταλλική ζάχαρη Λίγη κουβερτούρα λιωμένη για το σερβίρισμα (προαιρετικά) 5 μαρέγκες για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι τη ζάχαρη και την αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε να καλυφθούν µε την καραμέλα. Τα απλώνουμε στη συνέχεια σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσουν καλά και να σταθεροποιηθεί η καραμέλα. Τέλος, τα σπάμε με βαρύ αντικείμενο ή τα χοντροκόβουμε. Χτυπάμε δυνατά σε ένα μπολ µε το μίξερ χειρός τη φυτική σαντιγί για 5-6 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές στην επιφάνειά της. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος στη σαντιγί αναδιπλώνοντας απαλά το μείγμα με σπάτουλα. Κρατάμε μερικά αμύγδαλα κροκάν για το σερβίρισμα και ενσωματώνουμε τα υπόλοιπα στο μείγμα μαζί με τους χοντροσπασμένους μπεζέδες και την τριμμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε απαλά. Ντύνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ με μεμβράνη κουζίνας και αδειάζουμε μέσα το μείγμα ισιώνοντας την επιφάνειά του με σπάτουλα. Το καλύπτουμε με μεμβράνη και το παγώνουμε για μία νύχτα στην κατάψυξη. Την επόμενη μέρα ξεφορμάρουμε το γλυκό αναποδογυρίζοντάς το σε πιάτο και αφαιρούμε τη μεμβράνη. Γαρνίρουμε ολόγυρα µε τα σπασμένα αμύγδαλα κροκάν και τις μαρέγκες που κρατήσαµε. Το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε κάθε μερίδα περιχύνοντας, εάν θέλουμε, με λίγη λιωμένη σοκολάτα. TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
