Υλικά 550 gr αλεύρι 1 συσκ. ξερή μαγιά 1½ κ.γ. αλάτι, (κοφτή) 1 κ.γ. ζάχαρη 1½ φλ. νερό χλιαρό Εξοπλισμός Κόσκινο Τηγάνι TAGS ΠΙΤΕΣ ΑΛΕΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΝΑΚ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ BARBEQUE Υλικά 550 gr αλεύρι 1 συσκ. ξερή μαγιά 1½ κ.γ. αλάτι, (κοφτή) 1 κ.γ. ζάχαρη 1½ φλ. νερό χλιαρό Εκτέλεση Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Κρατάμε στην άκρη 2 γεμάτες κουταλιές και μεταφέρουμε το υπόλοιπο σε μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με κουτάλι. Διαλύουμε το αλάτι στο χλιαρό νερό και το ρίχνουμε σταδιακά στο αλεύρι, ανακατεύοντας με κουτάλι μέχρι η ζύμη να αρχίσει να μαζεύεται. Συνεχίζουμε ζυμώνοντας ελαφρά με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης που δεν κολλάει. Αν χρειαστεί, βουτάμε τα χέρια στο αλεύρι που κρατήσαμε και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Η ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη αλλά σταθερή, όχι μαλακή. Τη μεταφέρουμε σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αφού φουσκώσει, τη βγάζουμε στον πάγκο και τη ζυμώνουμε απαλά για να ξεφουσκώσει. Την πλάθουμε σε ρολό και τη χωρίζουμε σε 8 ίσα κομμάτια. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπαλάκι, μαζεύοντας τις ενώσεις από κάτω. Τοποθετούμε τα μπαλάκια σε αλευρωμένη επιφάνεια, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά, ώστε να ανοίγουν εύκολα. Παίρνουμε ένα μπαλάκι και το ανοίγουμε σε πίτα ανάμεσα στις παλάμες ή, εναλλακτικά, με πλάστη σε αλευρωμένο πάγκο, σε διάμετρο περίπου 18 εκ. Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, χωρίς λιπαρή ουσία, και ψήνουμε τις πίτες για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Tips Εναλλακτικοί τρόποι ψησίματος Στη σχάρα ή στην τοστιέρα: Ψήνουμε χωρίς λάδι, γυρίζοντας μόλις ροδίσει η μία πλευρά. Στο λάδι: Λαδώνουμε ελαφρά καυτό τηγάνι και ψήνουμε για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά. TAGS ΠΙΤΕΣ ΑΛΕΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΝΑΚ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ BARBEQUE
