Υλικά 12 ασπρομανίταρα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 10 gr μανιτάρια πορτσίνι 1 ρόδι καθαρισμένο 1/2 φλ. καρυδόψιχα 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού 1 ματσ. ρόκα 1 λόλα πράσινη (ή οποιαδήποτε άλλη πράσινη σαλάτα) 1 λόλα κόκκινη 50 gr φλούδες παρμεζάνας Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΡΟΔΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ Υλικά 12 ασπρομανίταρα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 10 gr μανιτάρια πορτσίνι 1 ρόδι καθαρισμένο 1/2 φλ. καρυδόψιχα 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού 1 ματσ. ρόκα 1 λόλα πράσινη (ή οποιαδήποτε άλλη πράσινη σαλάτα) 1 λόλα κόκκινη 50 gr φλούδες παρμεζάνας Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Mουλιάζουμε πρώτα τα αποξηραμένα μανιτάρια σε καυτό νερό για 10΄ να μαλακώσουν Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και αφήνουμε το σκόρδο ολόκληρο να βγάλει το άρωμά του για 1΄. Έπειτα το αφαιρούμε και ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια σε φέτες. Τα αφήνουμε να σοταριστούν για 5΄ και προσθέτουμε και τα αποξηραμένα μανιτάρια αφού τα στραγγίσουμε. Προσθέτουμε την κρέμα βαλσαμικού και λίγο νερό από αυτό που μούσκεψαν τα πορτσίνι. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Πλένουμε, στραγγίζουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά σε πιατέλα. Προσθέτουμε τα καρύδια, τα ρόδια και τη ζεστή σάλτσα μανιταριών. Τέλος, γαρνίρουμε με τις φλούδες παρμεζάνας ή εναλλακτικά, με κατσικίσιο τυρί. Σερβίρουμε αμέσως τη σαλάτα με μανιτάρια. ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Ψαρονέφρι με ζεστή σάλτσα portobello TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΡΟΔΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
