Υλικά 1 μεγάλο ρόδι 1/2 κόκκινο λάχανο 1 μικρό αγγούρι 1 πιπεριά Φλωρίνης 3 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 1 ματσ. μαϊντανό 1 ματσ. φρέσκο δυόσμο 2 κ.σ. κολοκυθόσπορο ΓΙΑ ΤΟ DRESSING 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμό από ρόδι ή πορτοκάλι 1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Ελάχιστο μέλι Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΛΑΧΑΝΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ LIGHT SUPERFOODS ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Υλικά 1 μεγάλο ρόδι 1/2 κόκκινο λάχανο 1 μικρό αγγούρι 1 πιπεριά Φλωρίνης 3 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 1 ματσ. μαϊντανό 1 ματσ. φρέσκο δυόσμο 2 κ.σ. κολοκυθόσπορο ΓΙΑ ΤΟ DRESSING 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμό από ρόδι ή πορτοκάλι 1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Ελάχιστο μέλι Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Καθαρίζουμε το ρόδι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε το κόκκινο λάχανο όσο πιο ψιλό γίνεται και την πιπεριά σε μικρά καρέ. Χωρίς να ξεφλουδίσουμε το αγγούρι, αφαιρούμε τους σπόρους του και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια (και τα φύλλα τους), το μαϊντανό και το δυόσμο. Κάθε υλικό που ψιλοκόβουμε το προσθέτουμε στο μπολ με τους σπόρους ροδιού. Τέλος, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τον κολοκυθόσπορο. Ρίχνουμε σε ένα βαζάκι όλα τα υλικά για το dressing. Σφραγίζουμετο βάζο με το καπάκι του και ανακινούμε πολύ καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι ή οξύτητα. Σερβίρουμε την τραγανή σαλάτα ροδιού δροσερή. Είναι ιδανική ως συνοδευτικό για ψητό κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο, αλλά μπορούμε να την απολαύσουμε και σκέτη ως ένα ελαφρύ υγιεινό γεύμα. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΛΑΧΑΝΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ LIGHT SUPERFOODS ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
