Υλικά 3 σφιχτά κολοκύθια 1 συσκ. τόνο σε λάδι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 ματσ. ματσάκι μαϊντανό (τα τρυφερά φύλλα) Λίγο άνηθο (τις τρυφερές κορυφές) 5-6 ελιές Χυμό από 1 λεμόνι Λίγο ελαιόλαδο 2 βραστά (μελάτα κατά προτίμηση) Αλάτι TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΤΟΝΟΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ LIGHT Υλικά 3 σφιχτά κολοκύθια 1 συσκ. τόνο σε λάδι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 ματσ. ματσάκι μαϊντανό (τα τρυφερά φύλλα) Λίγο άνηθο (τις τρυφερές κορυφές) 5-6 ελιές Χυμό από 1 λεμόνι Λίγο ελαιόλαδο 2 βραστά (μελάτα κατά προτίμηση) Αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε και στραγγίζουμε τα κολοκύθια. Τα κόβουμε με το πίλερ ή το μαντολίνο σε πολύ λεπτές μακρόστενες φέτες. Τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε να λαδωθούν. Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο και, μόλις κάψει καλά, απλώνουμε, σε δόσεις, τις φέτες κολοκυθιού και τις ψήνουμε για 1 λεπτό. Τις γυρίζουμε να ψηθούν ομοιόμορφα και από την άλλη πλευρά. Όταν κάνουν «σχαριές», βγάζουμε τα κολοκύθια σε ένα μπολ και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Στραγγίζουμε τον τόνο από το λάδι του και τον σπάμε σε χοντρά κομμάτια πάνω στα κολοκύθια. Προσθέτουμε τις ελιές, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το μαϊντανό και τον άνηθο και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Μεταφέρουμε σε πιάτο την τονοσαλάτα με τα κολοκυθάκια και γαρνίρουμε με βραστά μελάτα αυγά κομμένα στη μέση. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε. Tips Για να γίνουν τα αυγά μελάτα αλλά με σταθερό ασπράδι, πρέπει κατ’ αρχάς να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και να τα αφήσουμε στην εστία για 4 το πολύ 5 λεπτά, από την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασμός. Αμέσως μετά, τα μεταφέρουμε σε κρύο νερό ώστε να κοπεί ο βρασμός και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς προτού τα κόψουμε για τη σαλάτα. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΤΟΝΟΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ LIGHT
