Υλικά 150 gr σοκολάτα 60-70% περιεκτικότητα σε κακάο (ψιλοκομμένη) 225 gr βούτυρο 225 gr ζάχαρη 4 μεγάλα αυγά 2 πρέζες κανέλα 2 βανίλιες 100 gr αμύγδαλο 100 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζες αλάτι Βούτυρο και κακάο για τη φόρμα ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ 200 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 50 gr βούτυρο 1 κ.σ. μέλι 200 gr σοκολάτα 70% περιεκτικότητα σε κακάο Εξοπλισμός Μίξερ χειρός Μπεν Μαρί Φόρμα TAGS ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑ BRUNCH ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά 150 gr σοκολάτα 60-70% περιεκτικότητα σε κακάο (ψιλοκομμένη) 225 gr βούτυρο 225 gr ζάχαρη 4 μεγάλα αυγά 2 πρέζες κανέλα 2 βανίλιες 100 gr αμύγδαλο 100 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζες αλάτι Βούτυρο και κακάο για τη φόρμα ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ 200 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 50 gr βούτυρο 1 κ.σ. μέλι 200 gr σοκολάτα 70% περιεκτικότητα σε κακάο Video Εκτέλεση ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Φροντίζουμε όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αφήνουμε να γίνει χλιαρή ώστε όταν ενσωματωθεί στο μίγμα να μην κάψει τα αυγά. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με το κακάο μια φόρμα 25εκ. MΙΓΜΑ Με ένα κόσκινο κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεικιν παουντερ, ώστε να εξαφανιστούν τυχόν κομπάκια. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη με μίξερ χειρός για να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, ενώ ταυτόχρονα χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις βανίλιες. Προσθέτουμε τη λιωμένη χλιαρή σοκολάτα, το αμύγδαλο, το αλάτι, την κανέλα. Τέλος, απαλά ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπεικιν παουντερ με σπάτουλα για να μη χαθεί ο όγκος του. Αδειάζουμε το μίγμα στη βουτυρωμένη φόρμα. ΨΗΣΙΜO Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα, για 55 λεπτά περίπου. Προς το τέλος του ψησίματος βυθίζουμε στο κέντρο τη λάμα από ένα μαχαίρι. Εάν βγει στεγνή τότε είναι έτοιμο. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα για 10 λεπτά. Το ξεφορμάρουμε για να κρυώσει τελείως, βάζοντάς το πάνω σε σχάρα. ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ - 1ΟΣ ΤΡΟΠΟΣ Βάζουμε σε μπολ τη σοκολάτα, το μέλι, το βούτυρο. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε κατσαρόλα μικρή. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα. Καλύπτουμε το μπολ για 1 λεπτό. Έπειτα ανακατεύουμε με σπατουλα, για να ομογενοποιηθεί καλά και να γίνει πυκνή, λεία και γυαλιστερή η επικάλυψη. Περιχύνουμε με τη μισή επικάλυψη, ξεκινώντας από το κέντρο του. Αφήνουμε λίγη ώρα να σταθεί και περιχύνουμε με την υπόλοιπη επικάλυψη. ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ - 2ΟΣ ΤΡΟΠΟΣ Αχνίστε την επιφάνειά του με ζάχαρη άχνη. Tips Προσοχή, αν δεν λιώσει καλά η σοκολάτα μέσα στην κρέμα και μείνουν μικρά κομματάκια δε θα πήξει ποτέ! Όσο είναι ζεστή είναι ρευστή κι όταν κρυώσει πήζει! TAGS ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑ BRUNCH ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
