Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ 450 gr αλευρι γ.ο.χ 1 κ.γ. κοφτό αλάτι 30 gr ελαιόλαδο 200 gr νερό χλιαρό Ενεργοποιημένη μαγιά ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΜΑΓΙΑ 1 κύβο νωπής μαγιάς 50 gr χλιαρό νερό 50 gr αλεύρι γ.ο.χ, 35 gr ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ 250 gr νερό 250 gr σουσάμι 2 κ.σ. πετιμέζι (ή μέλι ή ζάχαρη) Εξοπλισμός Μίξερ με κάδο Ταψί TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΑΛΕΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ 450 gr αλευρι γ.ο.χ 1 κ.γ. κοφτό αλάτι 30 gr ελαιόλαδο 200 gr νερό χλιαρό Ενεργοποιημένη μαγιά ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΜΑΓΙΑ 1 κύβο νωπής μαγιάς 50 gr χλιαρό νερό 50 gr αλεύρι γ.ο.χ, 35 gr ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ 250 gr νερό 250 gr σουσάμι 2 κ.σ. πετιμέζι (ή μέλι ή ζάχαρη) Εκτέλεση Ενεργοποιούμε την μαγιά. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι και το ελαιόλαδο. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό και τα προσθέτουμε στο αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά. Ζυμώνουμε με τον γάντζο ζυμώματος για 2΄ στη χαμηλή ταχύτητα και αυξάνουμε την ένταση του μίξερ ζυμώνοντας για 5΄ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Όταν μαζευτεί σε μπάλα και καθαρίσει ο κάδος του μίξερ την πιάνουμε με λαδωμένα χέρια. Είναι μαλακή και εύπλαστη. Μαζεύουμε τις ενώσεις προς τα κάτω και την ακουμπάμε σε ελαφρά λαδωμένο μπολ. Τη σκεπάζουμε καλά αεροστεγώς και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο μακριά από ρεύμα για 1,5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Όλη η διαδικασία ζυμώματος μπορεί να γίνει και χωρίς μίξερ με τα χέρια, ζυμώνοντας στην αρχή σε ένα μεγάλο μπολ και μετά στον πάγκο, για 5-7΄ μέχρι να γίνει λεία απαλή κι εύπλαστη. Ξεκουράζουμε τη ζύμη κανονικά, μέχρι να διπλασιαστεί. Βάζουμε το σουσάμι σε ένα πιάτο ανοιχτό και το νερό με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ ανοιχτό πιάτο και τα ανακατεύουμε. Μόλις διπλασιαστεί και φουσκώσει, με ελαφρώς λαδωμένα χέρια, τη βγάζουνε στον πάγκο και τη ζυμώνουμε να ξεφουσκώσει τελείως. Την κάνουμε ρόλο σαν μπαστούνι χοντρό και την χωρίζουμε σε 8 ίσα κομμάτια. Πλάθουμε φυτίλι μακρύ και χοντρό περίπου λιγότερο από 1,5 εκατοστό. Τυλίγουμε σε στρογγυλό κι ελαφρά πιέζουμε την ένωση να κολλήσει. Ρολάρουμε με τα δάχτυλα στο σημείο ένωσης ώστε να μην ανοίξει. Βουτάμε ένα ένα στο νερό και αμέσως μετά στο σουσάμι κι από τις δυο πλευρές. Το ακουμπάμε σε ταψί στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Όμοια φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα. Αφού τελειώσουμε με όλα, τα σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε 15΄ να σταθούν μακριά από ρεύματα και κρύο αέρα. Προθερμαίνουμε πολύ καλά τον φούρνο στους 200 °C στον αέρα. Τοποθετούμε τα δυο ταψιά και ψήνουμε για 15 με 20΄ μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν ολόγυρα. Απολαύστε τα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρούνται και στην κατάψυξη. TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΑΛΕΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ
