Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΝΕΣΤΡΑ ΚΟΛΟΠΙΜΠΙΡΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΕΡΚΥΡΑ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2-3 κλων. χοντρό σέλινο (ή σέλερι) ψιλοκομμένα 2 καρότα σε λεπτές φέτες 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι 6 φλ. νερό ζεστό 2 φλ. κριθαράκι λαχανικών 10 ντοματίνια κομμένα Λίγο αλάτι TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΝΕΣΤΡΑ ΚΟΛΟΠΙΜΠΙΡΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΕΡΚΥΡΑ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2-3 κλων. χοντρό σέλινο (ή σέλερι) ψιλοκομμένα 2 καρότα σε λεπτές φέτες 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι 6 φλ. νερό ζεστό 2 φλ. κριθαράκι λαχανικών 10 ντοματίνια κομμένα Λίγο αλάτι Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και τα καρότα και σοτάρουμε για 3΄. Πασπαλίζουμε με το κοκκινοπίπερο κι ανακατεύουμε να κοκκινίσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε το ζεστό νερό κι αφήνουμε να πάρει βράση. Ρίχνουμε το κριθαράκι και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με μπόλικο ζωμό και αν θέλουμε τρίβουμε τυρί. Φαγητό που τρώνε παραδοσιακά όσοι εργάζονται σκληρά και κυρίως οι ψαράδες. Όταν γυρνούν από το ψάρεμα και θέλουν ζεστασιά και θαλπωρή, για να τονωθούν κι αν έχει κρύο να ζεσταθούν. Όμως επειδή είναι νηστίσιμη συνταγή, συνηθίζεται και τη Σαρακοστή αλλά και τη Μεγάλη Εβδομάδα. Τρώγεται και αλάδωτη, κυρίως τη Μεγάλη Εβδομάδα. Αν σου άρεσε αυτή η κερκυραϊκή συνταγή, δες άλλη μια παραδοσιακή συνταγή για κόκορα παστιτσάδα. Tips Η Μανέστρα κολοπίμπιρι από την Κέρκυρα, είναι στην ουσία ένα πολύ ζουμερό φαγητό. TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ
