Μανέστρα Κολοπίμπιρι από την Κέρκυρα

Εξαιρετική νηστίσιμη συνταγή αλλά και με μπόλικο τριμμένο τυρί είναι το κάτι άλλο.

Επίπεδο

Εύκολη

Βαθμολογήστε

προετοιμασία 5 λεπτά
μαγείρεμα 15 λεπτά

Επίπεδο

Εύκολη

Μερίδες 5

Μανέστρα κολοπίμπιρι από την Κέρκυρα, ή μανέστρα μπούρου μπούρου, φαγητό της κάθε μέρας στα περισσότερα κερκυραϊκά τραπέζια. Η μανέστρα Κολοπίμπιρι...

20 λεπτά

προετοιμασία 5 λεπτά
μαγείρεμα 15 λεπτά

Βαθμολογήστε

Υλικά

Μερίδες 5

1/4 φλ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 κλων. χοντρό σέλινο (ή σέλερι) ψιλοκομμένα
2 καρότα σε λεπτές φέτες
1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι
6 φλ. νερό ζεστό
2 φλ. κριθαράκι λαχανικών
10 ντοματίνια κομμένα
Λίγο αλάτι

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα

* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

Για σίγουρη επιτυχία

Για τη μανέστρα κολοπίμπιρι

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και τα καρότα και σοτάρουμε για 3΄.

Πασπαλίζουμε με το κοκκινοπίπερο κι ανακατεύουμε να κοκκινίσουν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε το ζεστό νερό κι αφήνουμε να πάρει βράση.

Ρίχνουμε το κριθαράκι και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.

Προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Η Μανέστρα Κολοπίμπιρι από την Κέρκυρα, είναι στην ουσία ένα πολύ ζουμερό φαγητό.

Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με μπόλικο ζωμό και αν θέλουμε τρίβουμε τυρί.

Φαγητό που τρώνε παραδοσιακά όσοι εργάζονται σκληρά και κυρίως οι ψαράδες. Όταν γυρνούν από το ψάρεμα και θέλουν ζεστασιά και θαλπωρή, για να τονωθούν κι αν έχει κρύο να ζεσταθούν.

Όμως επειδή είναι νηστίσιμη συνταγή, συνηθίζεται και τη Σαρακοστή αλλά και τη Μεγάλη Εβδομάδα. Τρώγεται και αλάδωτη η μανέστρα κυρίως τη Μεγάλη Εβδομάδα.