Υλικά 250 gr σοκολάτα χωρίς ζάχαρη 150 gr φυστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών 40 gr βούτυρο 100 gr κρέμα γάλακτος 35% 1 κ.γ. Slimfix υγρό γλυκαντικό με στέβια 1 πρέζες αλάτι 1 κ.γ. κονιάκ ή ρούμι προαιρετικά ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Λιωμένη σοκολάτα Φυστίκια Ινδική καρύδα Κακάο TAGS ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ LOW BUDGET ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά 250 gr σοκολάτα χωρίς ζάχαρη 150 gr φυστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών 40 gr βούτυρο 100 gr κρέμα γάλακτος 35% 1 κ.γ. Slimfix υγρό γλυκαντικό με στέβια 1 πρέζες αλάτι 1 κ.γ. κονιάκ ή ρούμι προαιρετικά ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Λιωμένη σοκολάτα Φυστίκια Ινδική καρύδα Κακάο Video Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μέτριο πυρίμαχο μπολ την ψιλοκομμένη σοκολάτα, το φυστικοβούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το γλυκαντικό Slim Fix και μια πρέζα αλάτι. Τοποθετούμε το μπολ πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί). Ανακατεύουμε 2-3 φορές με μαλακή σπάτουλα, μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά και να ομογενοποιηθούν σε μια βελούδινη κρέμα σοκολάτας. Μόλις λιώσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προαιρετικά, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να παγώσει και να σφίξει ώστε να πλάθεται. Με ένα μικρό κουταλάκι παίρνουμε ποσότητες από το μείγμα και τις πλάθουμε στις παλάμες σε σφαιρικά τρουφάκια. ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Ανάλογα με το γαρνίρισμα που επιθυμούμε, βουτάμε τα τρουφάκια σε κακάο, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ινδική καρύδα ή άλλο υλικό της επιλογής μας. Διατηρούμε τα τρουφάκια στο ψυγείο, σκεπασμένα, για πολλές ημέρες. ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Αν θέλουμε να καλύψουμε τα τρουφάκια με σοκολάτα, λιώνουμε σοκολάτα χωρίς ζάχαρη σε μπεν μαρί και προσθέτουμε λίγες σταγόνες ηλιελαίου, ώστε να γίνει πιο ρευστή και γυαλιστερή. Βουτάμε ένα ένα τα τρουφάκια στη λιωμένη σοκολάτα, φροντίζοντας να καλυφθούν ολόγυρα. Με τη βοήθεια δύο πιρουνιών, τα σηκώνουμε προσεκτικά, αφήνοντας να στραγγίξει το περίσσευμα σοκολάτας, και τα τοποθετούμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ή λαδωμένη επιφάνεια. Μόλις σταθεροποιηθεί η επικάλυψη, διατηρούμε τα τρουφάκια στο ψυγείο για πολλές ημέρες. Απ’ έξω θα είναι τραγανά, ενώ στο εσωτερικό τους θα παραμένουν βελούδινα και κρεμώδη. Tips Αν την ώρα που πλάθουμε το μείγμα για τρουφάκια ζεσταθεί και λιώνει αφήνουμε για 10’ στο ψυγείο να σφίξει. Αυτά τα τρουφάκια είναι ιδανικά και για δώρο — τοποθετήστε τα σε ένα όμορφο κουτάκι και προσφέρετέ τα ως ένα γλυκό, χειροποίητο κέρασμα γεμάτο αγάπη. TAGS ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ LOW BUDGET ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
