Σπιτικό φυστικοβούτυρο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Απαλό και βελούδινο, σκέτο ή με σοκολάτα δοκίμασέ το και συντήρησέ το στο ψυγείο σου!

10 λεπτά

προετοιμασία 5 λεπτά
μαγείρεμα 5 λεπτά

Υλικά

Μερίδες 6

350 γραμ. ψημένα ανάλατα φιστίκια (αράπικο φιστίκι ανάλατο)
2 κ.σ μέλι ή άλλο γλυκαντικό
2 κ.σ ηλιέλαιο
1-2 πρέζες ανθός αλατιού (προαιρετικά)
Για το φυστικοβούτυρο σοκολάτας
4 κ.σ άγλυκο κακάο
2 κ.σ μέλι ή άλλο γλυκαντικό

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα

* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

Φυστικοβούτυρο

Για να φτιάξεις το σπιτικό φυστικοβούτυρο, χρειάζεσαι φρεσκοψημένα φιστίκια καλής ποιότητας.

Τα φιστίκια που χρησιμοποιούμε πρέπει οπωσδήποτε να είναι φρέσκα και ανάλατα.

Αν δεν είναι ψημένα και αγοράσετε ωμά φιστίκια, τα βάζετε σε ταψάκι και τα ψήνετε για 6-7΄στους 200 °C.

Βάζουμε τα ζεστά ψημένα φιστίκια σε καθαρή πετσέτα και τρίβουμε ελαφρά να ξεφλουδιστούν. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Καμία φορά η προσθήκη λίγου λαδιού βοηθάει στην ομογενοποίηση του πολτού.

Βάζουμε τα ψημένα ξεφλουδισμένα φιστίκια στο μπλέντερ.

Για να φτιάξετε φυστικοβούτυρο χρειάζεστε ένα δυνατό μπλέντερ για να αλέσετε πολύ καλά τα φιστίκια ώστε να πολτοποιηθούν.

Βάζουμε το μπλέντερ σε λειτουργία και αλέθουμε για 3-4΄ λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα και να πολτοποιηθούν πλήρως τα φιστίκια. θα γίνει λείο και τα φιστίκια θα αποβάλουν τα έλαιά τους. Έτσι το μείγμα θα γίνει σαν πραλίνα.

Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κ.σ ηλιέλαιο ώστε να πολτοποιηθούν πιο σωστά τα φιστίκια και να βγει πολύ μαλακό κι απαλό.

Στην αρχή τα αλεσμένα φιστίκια θα μοιάζουν με χοντροκομμένα. Μετά όλα μαζί γίνονται μια μάζα με χοντροκομμένα φυστίκι που μαζεύονται γύρω από τις λεπίδες του μπλέντερ. Όσο όμως αφήνεις το μίξερ σε λειτουργία και αρχίσουν να αποβάλουν τα έλαια, το φυστικοβούτυρο αρχίζει να γίνεται κρέμα, σαν πολτός.

Τότε, προσθέτουμε μέσα 1 κ.σ μέλι ή και περισσότερο αν θέλετε. Δοκιμάστε και φέρτε το στη γεύση που σας αρέσει.

1-2 πρέζες αλάτι ταιριάζουν πολύ.

Βάζουμε το φυστικοβούτυρο σε βαζάκι και το συντηρούμε για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι διατηρείται μαλακό.

Αν θέλετε να το κρατήσετε για 4-5 εβδομάδες, βάλτε το στο ψυγείο σας. Σκληραίνει λίγο η υφή του στο ψυγείο. Καμία φορά αν μείνει πολύ καιρό στο ψυγείο διαχωρίζεται. Απλά ανακατέψτε το και θα επανέλθει στη κρεμώδη υφή του.

Αν θέλετε μπορείτε την ώρα που το αλέθετε, να προσθέσετε 1-2 πρέζες ανθό αλατιού. Του πάει πολύ