Μάθε για τις γαρίδες και τις θερμίδες τους
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ
Γαρίδες: Διατροφική αξία, οφέλη, επιλογή και σωστή αποθήκευση
Οι γαρίδες ανήκουν στην οικογένεια των οστρακόδερμων και ζουν στον πυθμένα των θαλασσών. Χρειάζονται νερά πλούσια σε οξυγόνο και γι’ αυτό συναντώνται κυρίως σε σχετικά ρηχά θαλάσσια περιβάλλοντα. Αποτελούν ένα από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά, καθώς συνδυάζουν εξαιρετική γεύση με υψηλή διατροφική αξία.
Οφέλη για την υγεία
Οι γαρίδες αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Παράλληλα, είναι πλούσιες σε πολύτιμα αμινοξέα και περιέχουν Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και του οργανισμού.
Επιπλέον:
- διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες,
- συμβάλλουν στην καλή υγεία της όρασης,
- ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα,
- υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία,
- αποτελούν τρόφιμο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο σε σύγκριση με πολλά μεγαλύτερα θαλασσινά.
Οι βραστές ή ψητές γαρίδες αποτελούν την καλύτερη επιλογή για όσους ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή ή προσέχουν την πρόσληψη θερμίδων.
Θερμίδες
Τα 100 γραμμάρια γαρίδας αποδίδουν περίπου 100 θερμίδες, γεγονός που τις καθιστά ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα.
Πώς να επιλέξετε γαρίδες
Οι καλύτερης ποιότητας κατεψυγμένες γαρίδες είναι εκείνες που καταψύχονται αμέσως μετά την αλίευσή τους, ώστε να διατηρούν τη φρεσκάδα και τα θρεπτικά συστατικά τους.
Αν επιλέξετε φρέσκες γαρίδες, βεβαιωθείτε ότι:
- έχουν λαμπερό και ομοιόμορφο χρώμα,
- μυρίζουν ευχάριστα, χωρίς έντονη οσμή,
- το κέλυφός τους είναι σφιχτό και γυαλιστερό.
Στην αγορά οι γαρίδες ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθός τους. Όσο μικρότερος είναι ο αριθμός που αναγράφεται στη συσκευασία, τόσο μεγαλύτερες είναι οι γαρίδες.
Τρόπος αποθήκευσης
Οι φρέσκες γαρίδες καλό είναι να καταναλώνονται μέσα σε μία έως δύο ημέρες από την αγορά τους και να διατηρούνται πάντα στο ψυγείο.
Δεν συνιστάται η κατάψυξη φρέσκων γαρίδων που αγοράστηκαν από τον πάγκο, καθώς είναι πιθανό να έχουν ήδη αποψυχθεί μετά από προηγούμενη κατάψυξη. Η επανακατάψυξη μπορεί να υποβαθμίσει σημαντικά την ποιότητα και την ασφάλεια του προϊόντος.
Για μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης, προτιμήστε κατεψυγμένες γαρίδες και αποψύξτε μόνο την ποσότητα που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε.
