Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΙΚΟΡΕ ΚΑΙ BLUE CHEESE 100 gr ωμά φουντούκια 150 gr blue cheese 8 μικρά σικορέ 2 αχλάδια ¼ φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Αλάτι, πιπέρι 2 κ.σ. σπόρους ροδιού Φύλλα βοτάνων ή φύτρες TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΙΚΟΡΕ ΚΑΙ BLUE CHEESE 100 gr ωμά φουντούκια 150 gr blue cheese 8 μικρά σικορέ 2 αχλάδια ¼ φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Αλάτι, πιπέρι 2 κ.σ. σπόρους ροδιού Φύλλα βοτάνων ή φύτρες Εκτέλεση Απλώνουμε τα φουντούκια σε ένα μικρό ταψί και τα ψήνουμε στους 160°C για 12 λεπτά. Στη συνέχεια, τα τυλίγουμε όσο είναι ακόμη ζεστά σε πετσέτα και τα τρίβουμε για να φύγει η φλούδα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα χοντροκόβουμε. Βάζουμε σε ένα μπολ το ξίδι, λίγο αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε σιγά σιγά το λάδι, με ροή κλωστής, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα από τα σικορέ και τα χωρίζουμε, κόβοντάς τα στη μέση αν είναι μεγάλα. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Πλένουμε τα αχλάδια (δεν τα ξεφλουδίζουμε), τα κόβουμε αρχικά στη μέση, για να αφαιρέσουμε την καρδιά και τα κουκούτσια τους, και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε τα αχλάδια στο μπολ με τα σικορέ και προσθέτουμε τα φουντούκια, το blue cheese σε τρίμματα και τη βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σαλάτα σε πιατέλα, πασπαλίζοντας με το ρόδι και με λίγα φύλλα βοτάνων ή φύτρες. Tips Διατηρήστε τις σάλτσες σε γυάλινα βαζάκια μέσα στο ψυγείο και προσθέστε τις λίγο πριν το σερβίρισμα. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
