Σύκο: Θρεπτικό και με λίγες θερμίδες

Σύκα: Ο καλοκαιρινός θησαυρός της Μεσογείου

Τα σύκα αποτελούν ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα φρούτα, με ιστορία που χάνεται στους αιώνες. Η συκιά ευδοκιμεί σε περιοχές με ήπιο, ζεστό κλίμα, όπως η Ανατολική Μεσόγειος, η Νότια Ευρώπη, η Βόρεια Αφρική και οι νοτιοδυτικές περιοχές της Ασίας. Η καταγωγή της αποδίδεται στη Νότια Αραβία, στον Καύκασο ή στη λεκάνη της Μεσογείου.

Η εποχικότητα των φρέσκων σύκων είναι σύντομη αλλά ξεχωριστή: Κάνουν την εμφάνισή τους στις αρχές του Αυγούστου και παραμένουν διαθέσιμα για περίπου ένα μήνα, ανάλογα με την ποικιλία και τις καιρικές συνθήκες. Τα πιο γνωστά είναι τα βασιλικά σύκα ή βασιλόσυκα, με χαρακτηριστική μελένια σάρκα και κατακόκκινα σποράκια.

Τα σύκα διακρίνονται κυρίως σε δύο κατηγορίες:

• Τα άγρια, άνυδρα σύκα, που ευδοκιμούν σε ξερικές περιοχές – ιδίως στα νησιά του Αιγαίου.
• Τα καλλιεργούμενα, ποτιστικά σύκα

Η διαφορά στη γεύση είναι εντυπωσιακή όποιος έχει δοκιμάσει άγρια σύκα από συκιές του Αιγαίου, δύσκολα επιστρέφει στα ποτιστικά. Το έντονο άρωμα και η πλούσια, συμπυκνωμένη γεύση τους τα καθιστούν αξεπέραστα.

Καθώς ωριμάζουν μόνο υπό υψηλές θερμοκρασίες, τα σύκα είναι απόλυτα συνδεδεμένα με το αποκορύφωμα του καλοκαιριού. Καταναλώνονται φρέσκα, ολόκληρα, με ή χωρίς τη φλούδα, αρκεί να έχουν πλυθεί καλά.

Σύκα θερμίδες

Τα σύκα, εκτός από τη μοναδική γεύση τους, είναι και ιδιαίτερα θρεπτικά. Συμβάλλουν στη διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής, πλούσιας σε φυτικές ίνες, μέταλλα και φυσικά σάκχαρα. Παράλληλα, αποτελούν καλή πηγή ενέργειας.

Ένα φρέσκο σύκο (περίπου 50 γραμμάρια) περιέχει κατά μέσο όρο 35–40 θερμίδες. Αντίθετα, τα αποξηραμένα σύκα, λόγω της αφαίρεσης του νερού, έχουν πιο συμπυκνωμένη θερμιδική αξία, με περίπου 250–300 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Είναι επίσης πλούσια σε:

1. Φυτικές ίνες, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
2. Αντιοξειδωτικά, όπως τα φλαβονοειδή.
3. Ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

Τα φρέσκα σύκα αποτελούν ιδανικό σνακ για ενέργεια μέσα στη μέρα, χωρίς περιττά λιπαρά.

Το σύκο αποτελεί ένα φρούτο με μακρά ιστορία, πλούσια γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής διατροφής, προσφέροντας αυθεντική απόλαυση κάθε καλοκαίρι.