Υλικά 2 κομμάτια spare ribs 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. bbq sauce Λίγο βούτυρο μαλακό ΓΙΑ ΤΗΝ ΞΗΡΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ 1 κ.σ. γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα 1/2 κ.γ. σκόνη αποξηραμένου τσίλι 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1 κ.γ. αποξηραμένου σκόρδου 1 κ.γ. σκόνη αποξηραμένου κρεμμυδιού 1/2 κ.γ. θυμάρι 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι TAGS ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ BARBEQUE ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Υλικά 2 κομμάτια spare ribs 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. bbq sauce Λίγο βούτυρο μαλακό ΓΙΑ ΤΗΝ ΞΗΡΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ 1 κ.σ. γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα 1/2 κ.γ. σκόνη αποξηραμένου τσίλι 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1 κ.γ. αποξηραμένου σκόρδου 1 κ.γ. σκόνη αποξηραμένου κρεμμυδιού 1/2 κ.γ. θυμάρι 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για την ξηρή μαρινάδα. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από τα spare ribs και τα αλείφουμε ολόγυρα με τη μουστάρδα. Τα πασπαλίζουμε με την ξηρή μαρινάδα και κάνουμε μασάζ στο κρέας να καρυκευτεί καλά. Ψήνουμε στο bbq, στους 120°C, για 1½ ώρα. Απλώνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στον πάγκο και το καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί. Αλείφουμε το χαρτί με λίγο βούτυρο και το περιχύνουμε με λίγο μέλι. Ακουμπάμε επάνω το μισοψημένο χοιρινό, σφραγίζουμε το πακέτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 50 λεπτά ακόμα. Ανοίγουμε το αντικολλητικό χαρτί και το αλουμινόχαρτο και βουτάμε το κρέας στα υγρά του πακέτου. Το αλείφουμε ολόγυρα με bbq sauce και το επαναφέρουμε στο bbq, ανοιχτό αυτήν τη φορά. Το ψήνουμε για λίγα λεπτά να καραμελώσει. Aφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο εκτός φωτιάς και στη συνέχεια κόβουμε τα παϊδάκια ανάμεσα στο κόκαλο και τα σερβίρουμε με συνοδευτικά. TAGS ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ BARBEQUE ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
