Υλικά 250 gr φρέσκα μύδια με κέλυφος 250 gr γαρίδες 250 gr αχιβάδες 1 φιλέτο ψαριού σε μικρές μπουκιές 1 καλαμάρι καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες Λίγο ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φινόκιο ψιλοκομμένο 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 φύλλο δάφνης 2 πρέζες ρίγανη 1 συσκ. ψιλοκομμένη ντομάτα Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Λίγο μπούκοβο (προαιρετικά) Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Ψωμί φρυγανισμένο για το σερβίρισμα TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΨΑΡΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT Υλικά 250 gr φρέσκα μύδια με κέλυφος 250 gr γαρίδες 250 gr αχιβάδες 1 φιλέτο ψαριού σε μικρές μπουκιές 1 καλαμάρι καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες Λίγο ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φινόκιο ψιλοκομμένο 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 φύλλο δάφνης 2 πρέζες ρίγανη 1 συσκ. ψιλοκομμένη ντομάτα Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Λίγο μπούκοβο (προαιρετικά) Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Ψωμί φρυγανισμένο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Βυθίζουμε τα όστρακα σε αλατόνερο να αποβάλουν την άμμο. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά. Καθαρίζουμε τα μύδια, τα τρίβουμε και τα ξεπλένουμε. Πετάμε όσα όστρακα παρέμειναν ανοιχτά μετά το καθάρισμα. Καθαρίζουμε το κέλυφος από τις γαρίδες, αλλά αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά ενωμένα στο σώμα. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το φινόκιο για 5-6 λεπτά, να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα δευτερόλεπτα. Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε την ντομάτα, ελάχιστο νερό ή ζωμό, τη δάφνη και τη ρίγανη και αφήνουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, να μελώσει και να δέσει. Προσθέτουμε στη συνέχεια τα όστρακα, το ψάρι και τα θαλασσινά και τρίβουμε πιπέρι. Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι και βράζουμε δυνατά για 3-4 λεπτά. Ανακινούμε δυνατά μία φορά το σκεύος για να ανοίξουν τα όστρακα. Δεν αλατίζουμε προτού δοκιμάσουμε γιατί τα όστρακα έχουν αλάτι και το βγάζουν στη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε το σαγανάκι με τα θαλασσινά και συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί για βουτιές στη σάλτσα. TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΨΑΡΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT
