Υλικά 6-8 μεγάλες γαρίδες Λίγο ελαιόλαδο 1 λεμόνι Ελάχιστο αποξηραμένο σκόρδο Λίγη γλυκιά πάπρικα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 1 ώριμη ντομάτα αποφλοιωμένη ρίζα φινόκιο πολύ ψιλοκομμένη 2 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.γ. πάπρικα Λίγο μπούκοβο Χυμό από 1 λεμόνι Λίγο ξύσμα λεμονιου Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΓΑΡΙΔΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 6-8 μεγάλες γαρίδες Λίγο ελαιόλαδο 1 λεμόνι Ελάχιστο αποξηραμένο σκόρδο Λίγη γλυκιά πάπρικα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 1 ώριμη ντομάτα αποφλοιωμένη ρίζα φινόκιο πολύ ψιλοκομμένη 2 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.γ. πάπρικα Λίγο μπούκοβο Χυμό από 1 λεμόνι Λίγο ξύσμα λεμονιου Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Έπιλέγουμε μεγάλες γαρίδες ώστε να τις ανοίξουμε πεταλούδα σε δύο ενωμένα φιλέτα. Χωρίς να αφαιρέσουμε το κέλυφος, το κεφάλι ή την ουρά, κόβουμε κατά μήκος τη ράχη της γαρίδας. Έτσι χωρίζει σε δύο φιλέτα που ενώνονται από την ουρά κυρίως αλλά και από το κεφάλι. Αφαιρούμε προσεκτικά το έντερο. Τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με λίγη γλυκιά πάπρικα και σκόνη σκόρδου. Τις διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσου με τη σάλτσα. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρά καρέ και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το φινόκιο, το μαϊντανό, λίγο μπούκοβο, την υπόλοιπη πάπρικα, λίγο ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά και διατηρούμε την κρύα σάλτσα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ακουμπάμε στη βάση του τις γαρίδες από την κομμένη πλευρά της σάρκας. Πιέζουμε στη ράχη ώστε να εφάπτεται η σάρκα στο τηγάνι. Τις ψήνουμε για περίπου 1½ λεπτό, ανάλογα με το μέγεθός τους, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στύβουμε το λεμόνι στο καυτό τηγάνι και αμέσως το αποσύρουμε από τη φωτιά. Βγάζουμε τις γαρίδες σε δίσκο και προσθέτουμε λίγη σάλτσα στη σάρκα τους. Ραντίζουμε την κρύα σάλτσα ολόγυρα στο δίσκο και σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας με τέταρτα λεμονιού. TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΓΑΡΙΔΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
