Υλικά 1 συσκ. φύλλο κρούστας 1 φλ. γάλα πλήρες 150 gr γιαούρτι 1/2 φλ. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το ταψί 2 αυγά 1-2 κ.σ. σουσάμι και μαυροσούσαμο για την επιφάνεια Λίγο λιωμένο βούτυρο ή 2 κ.σ. ελαιόλαδο για την επιφάνεια ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 300 gr μοσχαρίσιο κιμά 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 τριμμένο καρότο 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 250 gr φέτα σε τρίμματα 150 gr μείγμα τριμμένων τυριών 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι TAGS ΠΙΤΕΣ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ Υλικά 1 συσκ. φύλλο κρούστας 1 φλ. γάλα πλήρες 150 gr γιαούρτι 1/2 φλ. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το ταψί 2 αυγά 1-2 κ.σ. σουσάμι και μαυροσούσαμο για την επιφάνεια Λίγο λιωμένο βούτυρο ή 2 κ.σ. ελαιόλαδο για την επιφάνεια ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 300 gr μοσχαρίσιο κιμά 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 τριμμένο καρότο 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 250 gr φέτα σε τρίμματα 150 gr μείγμα τριμμένων τυριών 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Ανοίγουμε τη συσκευασία των φύλλων και, έτσι όπως είναι τυλιγμένα σε ρολό, τα κόβουμε σε φέτες-λωρίδες πάχους περίπου 1 εκ. Τα απλώνουμε στον πάγκο να στεγνώσουν μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε σε ένα φαρδύ τηγάνι το ελαιόλαδο (3 κ.σ.) και ροδίζουμε τον κιμά για περίπου 6-7 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στη βάση του σκεύους να ζεσταθεί. Περιχύνουμε τα υλικά με 1/2 φλιτζ. νερό και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι για νοστιμιά. Αφήνουμε τη γέμιση να βράσει μέχρι να στεγνώσει τελείως, για περίπου 3 λεπτά. Την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό ανακατεύοντας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα. Λαδώνουμε τη βάση και τα πλαϊνά τοιχώματα ενός ταψιού, κατά προτίμηση στρογγυλού, διαμέτρου 26-28 εκ. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το σύρμα το γάλα, τα αυγά, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο (1/2 φλιτζ.) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε στο ταψί τα μισά φύλλα χωρίς να τα πιέζουμε – να είναι αφράτα. Τα ραντίζουμε με το 1/3 από το μείγμα των υγρών. Στρώνουμε από πάνω τη γέμιση του κιμά προσέχοντας να μην πιέζουμε τα φύλλα, να παραμείνουν, όσο το δυνατόν, αφράτα. Πασπαλίζουμε με τη φέτα και το μείγμα των τριμμένων τυριών. Καλύπτουμε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα, βάζοντάς τα και πάλι αφράτα. Περιχύνουμε σιγά σιγά με το υπόλοιπο υγρό μείγμα, να βραχεί όλη η επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαυροσούσαμο την επιφάνεια. Ραντίζουμε πεταχτά με το λιωμένο βούτυρο (ή το ελαιόλαδο). Ψήνουμε την κιμαδόπιτα στον αέρα, στους 180°C, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά ολόγυρα. Την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά στο ταψί και μετά την κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια. Τη σερβίρουμε ως κυρίως γεύμα, συνοδεύοντας με σαλάτα εποχής. TAGS ΠΙΤΕΣ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ
