Προσθέστε λίγο μέλι και σταματήστε να νιώθετε τύψεις!
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ
Προσθέστε λίγο μέλι και σταματήστε να νιώθετε τύψεις!
Το μέλι είναι ένα από τα πιο παλιά φυσικά γλυκαντικά που γνωρίζει ο άνθρωπος. Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, χρησιμοποιείται για να δώσει γλυκιά γεύση και ξεχωριστό άρωμα σε αμέτρητες παρασκευές.
Η ιδιαίτερη γεύση του, η φυσική του προέλευση και η μεγάλη ποικιλία αρωμάτων του το έχουν κάνει αγαπημένο υλικό στην κουζίνα. Από ένα μπολ γιαούρτι και ένα πρωινό με βρώμη μέχρι γλυκά, ροφήματα και αλμυρές παρασκευές, το μέλι μπορεί να δώσει μια ξεχωριστή γλυκιά νότα.
Μέλι αντί για ζάχαρη: τι πρέπει να γνωρίζουμε;
Το μέλι συχνά θεωρείται μια πιο φυσική επιλογή αντί για τη ζάχαρη. Και πράγματι, πρόκειται για ένα φυσικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι είναι απαλλαγμένο από σάκχαρα ή ότι μπορούμε να το καταναλώνουμε χωρίς περιορισμό.
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, τα σάκχαρα που υπάρχουν φυσικά στο μέλι ανήκουν στα «ελεύθερα σάκχαρα», η κατανάλωση των οποίων συστήνεται να περιορίζεται. Για έναν ενήλικα με ημερήσια πρόσληψη 2.000 θερμίδων, ο ΠΟΥ συστήνει τα ελεύθερα σάκχαρα να αποτελούν λιγότερο από το 10% της συνολικής ημερήσιας ενέργειας, ενώ ακόμη χαμηλότερη πρόσληψη μπορεί να προσφέρει επιπλέον οφέλη.
Άρα, το ζητούμενο δεν είναι να φοβόμαστε το μέλι ούτε να το θεωρούμε «απαγορευμένο». Είναι να το απολαμβάνουμε με μέτρο, όπως συμβαίνει και με κάθε γλυκαντικό.
Γιατί αξίζει να το χρησιμοποιούμε στην κουζίνα;
Το μέλι δεν προσφέρει μόνο γλυκύτητα. Ανάλογα με την προέλευσή του, μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα, άρωμα και γευστικό χαρακτήρα, δίνοντας έτσι διαφορετική διάσταση σε μια συνταγή.
Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε:
- σε γιαούρτι μαζί με φρούτα και ξηρούς καρπούς
- σε βρώμη και άλλα πρωινά
- σε σπιτικές μπάρες και γλυκίσματα
- σε κέικ, μπισκότα και ζύμες
- σε smoothies και ροφήματα
- σε dressing για σαλάτες
- σε μαρινάδες για κρέας ή κοτόπουλο
- σε συνδυασμό με τυριά, ξηρούς καρπούς και φρούτα
Μάλιστα, επειδή το μέλι έχει έντονη γεύση, συχνά μια μικρή ποσότητα είναι αρκετή για να δώσει το αποτέλεσμα που θέλουμε.
Μπορούμε να απολαμβάνουμε το μέλι χωρίς τύψεις;
Ναι, αρκεί να έχουμε στο μυαλό μας τη λέξη μέτρο.
Το γεγονός ότι ένα τρόφιμο είναι φυσικό δεν σημαίνει ότι μπορούμε να το καταναλώνουμε απεριόριστα. Το μέλι παραμένει μια συμπυκνωμένη πηγή σακχάρων και, επομένως, η ποσότητα που καταναλώνουμε έχει σημασία. Η ισορροπία και η ποικιλία είναι βασικές αρχές μιας υγιεινής διατροφής.
Έτσι, αντί να στερούμαστε εντελώς τη γλυκιά γεύση, μπορούμε να χρησιμοποιούμε το μέλι έξυπνα και σε μικρές ποσότητες, αφήνοντας το άρωμα και τη γεύση του να κάνουν τη δουλειά τους.
Μια μικρή ποσότητα αρκεί
Ένα από τα πλεονεκτήματα του μελιού στην κουζίνα είναι ότι μπορεί να δώσει έντονη γεύση χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα. Μπορούμε να το προσθέσουμε σταδιακά και να δοκιμάζουμε, ειδικά όταν το χρησιμοποιούμε σε γιαούρτι, φρούτα, ροφήματα ή dressing.
Το ζητούμενο δεν είναι να αντικαταστήσουμε απλώς τη ζάχαρη με μεγαλύτερες ποσότητες μελιού. Είναι να χρησιμοποιήσουμε λιγότερο γλυκαντικό και να απολαύσουμε περισσότερο τη φυσική γεύση των υπόλοιπων υλικών.
Και κάτι σημαντικό για τα παιδιά
Το μέλι δεν πρέπει να δίνεται σε παιδιά κάτω των 12 μηνών, καθώς μπορεί να προκαλέσει βρεφική αλλαντίαση.
Για τα μεγαλύτερα παιδιά, όπως και για τους ενήλικες, το μέλι μπορεί να εντάσσεται στη διατροφή με μέτρο, στο πλαίσιο μιας συνολικά ισορροπημένης διατροφής.
Το συμπέρασμα;
Δεν χρειάζεται να αισθανόμαστε ενοχές κάθε φορά που βάζουμε λίγο μέλι στο γιαούρτι μας ή απολαμβάνουμε ένα γλυκό που το περιέχει. Το μέλι είναι ένα φυσικό γλυκαντικό με ξεχωριστή γεύση και μπορεί να έχει τη θέση του στην καθημερινή διατροφή.
Λίγο μέλι, καλή απόλαυση και κυρίως μέτρο!
