5 υλικά του Οκτωβρίου για νόστιμες συνταγές

Οκτώβριος, ο μήνας των χρωμάτων! Ο καιρός αρχίζει να ψυχραίνει και οι πρώτες βροχές κάνουν την εμφάνισή τους. Γι’ αυτό και σε πολλά μέρη ονομάζεται «Βροχάρης». Είναι, όμως, και ο μήνας της σποράς. Εξ ου και τα ονόματα «Σποριάτης» και «Σπαρτός».

Μετά τον τρύγο του Σεπτεμβρίου, ο Οκτώβριος είναι ο κατάλληλος μήνας για να αξιοποιήσουμε τον μούστο. Φτιάχνουμε πετιμέζι, μουσταλευριά και μουστοκούλουρα. Είναι επίσης η εποχή για το γλυκό του κουταλιού κυδώνι.

Αυτή την εποχή κάνουν την εμφάνισή τους πολλά αγαπημένα φρούτα. Μήλα, κυδώνια, ρόδια και αχλάδια που γεμίζουν τους πάγκους του μανάβη. Οι κολοκύθες δίνουν επίσης το δικό τους χρώμα στην εποχή και μας εμπνέουν για νόστιμες συνταγές.

Ταυτόχρονα, πολλά λαχανικά πρωταγωνιστούν στην κουζίνα μας. Παντζάρια, καρότα, μπρόκολο, σπανάκι και κουνουπίδι είναι μερικά από αυτά.

Από όλα αυτά τα υπέροχα εποχικά υλικά, διάλεξα 5 που αγαπώ ιδιαίτερα για τον Οκτώβριο: κουνούπιδι, μπρόκολο, ρόδι, πράσα και κυδώνια.

Τραγανό κουνουπίδι στο φούρνο με κρούστα

Κουνουπίδι στο φούρνο, με κρούστα και σάλτσα μανιταριών, που είναι τόσο νόστιμο όσο και θρεπτικό.

Βελουτέ σούπα μπρόκολο με πράσο

Απολαύστε μια υγιεινή και βελούδινη σούπα με μπρόκολο, πράσο και πατάτα. Σερβίρεται με τραγανό προσούτο ή κρουτόν και μια κουταλιά δροσερό γιαούρτι.

Πρασόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Πρασοτυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο, μυζήθρα και φέτα, αρωματισμένη με φρέσκα μυρωδικά. Τραγανή απ’ έξω και ζουμερή στο εσωτερικό.

Σαλάτα με λωτό και ντρέσινγκ μουστάρδας

Πολύχρωμη σαλάτα με λωτό, ρόδι, ροζ γκρέιπ φρουτ καλύπτεται με αμύγδαλα και dressing μουστάρδας.

Πελτές κυδωνιού

Κόκκινος, αρωματικός και πλούσιος σε γεύση, ο πελτές κυδωνιού είναι ένας υπέροχος τρόπος να αξιοποιήσουμε τα κυδώνια της εποχής. Φτιάξτε μεγαλύτερη ποσότητα, αφού η εποχή τους είναι σύντομη, και απολαύστε τον σκέτο σαν γλυκό ή συνοδεύστε τον με τυριά.