Ιανουάριος – Φρέσκα φρούτα και λαχανικά

Ο Ιανουάριος είναι εδώ. Μια νέα χρονιά ξεκινά και ευχόμαστε να μας χαρίσει, πέρα από την υγεία, πολλές στιγμές χαράς, αγάπης και ευτυχίας.

Συγκέντρωσα για εσάς όσα αξίζει να βάλουμε στο καλάθι μας αυτόν τον μήνα. Τα φρούτα και λαχανικά της εποχής είναι πιο ωφέλιμα για την υγεία μας και ταυτόχρονα πιο οικονομικά και φιλικά προς το περιβάλλον.

Ιανουάριος – Φρούτα

Πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, γλυκολέμονα, κουμκουάτ, γκρέιπφρουτ, μοσχολέμονα, νεράτζια, κίτρα, ρόδια και φράπες. Τα εσπεριδοειδή ευδοκιμούν σε όλη την Ελλάδα και προσφέρουν μοναδική γεύση και άρωμα στον χειμώνα.

Το περγαμόντο, γεμάτο υπέροχα αρώματα, είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά εσπεριδοειδή της εποχής. Τόσο φρέσκο όσο το βρίσκουμε τον Ιανουάριο, αξίζει να το αξιοποιήσουμε για ολόκληρη τη χρονιά. Λίγο μετά τις γιορτές, λοιπόν, είναι η ιδανική στιγμή να το αναζητήσουμε στους πάγκους της λαϊκής ή στα μανάβικα και να φτιάξουμε το δικό μας, αρωματικό γλυκό του κουταλιού περγαμόντο.

Ο Ιανουάριος είναι ίσως η καλύτερη εποχή για το αγαπημένο αβοκάντο. Πρόκειται για ένα φρούτο του οποίου περίπου τα ¾ αποτελούνται από νερό, ενώ το υπόλοιπο περιέχει καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.

Τα λιπαρά του αβοκάντο έχουν μελετηθεί εκτενώς και τα οφέλη τους για την υγεία της καρδιάς είναι ιδιαίτερα σημαντικά. Αυτό καθιστά το αβοκάντο ένα από τα πιο θρεπτικά φρούτα της διατροφής μας..

Ιανουάριος – Λαχανικά

Μανιτάρια
Με περισσότερα από 150 διαφορετικά βρώσιμα είδη στην Ελλάδα, τα μανιτάρια είναι αγαπημένα πολλών ανθρώπων λόγω της ιδιαίτερης γεύσης τους. Τα ελληνικά άγρια μανιτάρια ξεχωρίζουν για την εξαιρετική γαστρονομική τους αξία και την υψηλή θρεπτική τους αξία, καθιστώντας τα μία από τις πιο υγιεινές επιλογές.

Σπανάκι
Έχει μεγάλη θρεπτική αξία και συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού. Χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες κουζίνες, προσθέτοντας υπέροχη γεύση στα πιάτα. Μαζί με το μπρόκολο, αποτελεί από τις πιο πλούσιες πηγές βιταμινών Α και C.

Σέλινο, αγκινάρα, αντίδια, καρότα
Αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ενώσεις, κυρίως καροτενοειδή όπως η β-καροτίνη και η λουτεΐνη.

Κουνουπίδι, φρέσκο κρεμμυδάκι και λαχανάκι Βρυξελλών
Αυτά τα λαχανικά είναι γνωστά ως πλούσιες πηγές δύο πολύ σημαντικών βιταμινών.

• Η πρώτη είναι η βιταμίνη Κ, απαραίτητη για την καλή πήξη του αίματος, που σημαίνει ότι βοηθά τα τραύματα να επουλώνονται γρηγορότερα.
• Η δεύτερη είναι η βιταμίνη C, γνωστή για τον ρόλο της στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προστασία του οργανισμού.

Λάχανο, μαρούλι, πράσο, φινόκιο – ή αλλιώς η ελληνική μαραθόριζα – είναι τραγανά, αρωματικά λαχανικά που τρώγονται τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Ταιριάζουν τέλεια σε σαλάτες και συνοδεύουν πολλά πιάτα, όπως ζυμαρικά, ριζότο, φαγητά κατσαρόλας και ψάρια. Συνδυάζονται εξίσου καλά με ψητά κρέατα, προσφέροντας γεύση και αρώματα σε κάθε πιάτο.

Ραπανάκια, παντζάρια και πατάτες είναι επίσης λαχανικά που αξίζει να εντάξουμε στη διατροφή μας αυτόν τον μήνα. Προσφέρουν γεύση, θρεπτικά συστατικά και χρώμα στα πιάτα μας.