"
Η πιο διάσημη μελιτζανοσαλάτα του κόσμου! Δοκιμάστε την, είναι τέλεια και πεντανόστιμη.

Η πιο διάσημη μελιτζανοσαλάτα του κόσμου! Δοκιμάστε την, είναι τέλεια και πεντανόστιμη.

  • προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 30 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για τη Baba Ganoush

  • 3-4 μελιτζάνες φλάσκες (μεγάλες)
  • 2 κ.σ. ταχίνι
  • 3 κ.σ. ξίδι
  • Λίγες σταγόνες λεμόνι
  • 2-3 σκελ. σκόρδο (κατά βούληση)
  • Λίγη σκόνη τσίλι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (ή φρέσκο κόλιανδρο)
  • Αλάτι
  • 1 ρόδι (καθαρισμένο)
  • Για το σερβίρισμα
  • Πίτες αραβικές

Παραλλαγές για μελιτζανοσαλάτα

  • Μαγιονέζα
  • Γιαούρτι
  • Καρυδόψιχα
  • Φιστίκι Αιγίνης ψίχα
  • Πιπεριά Φλωρίνης ψητή

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Τρυπάμε τις μελιτζάνες με πιρούνι ολόγυρα.

    Τις λιώνουμε με πιρούνι ή τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ.

    Για τη Baba Ganoush

    Πρώτα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC.

    Αν θέλουμε να δώσουμε καπνιστό άρωμα στη μελιτζάνα, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τρυπήσουμε με πιρούνι ολόγυρα και να την καρφώσουμε στο πιρούνι.

    Το χρησιμοποιούμε σαν λαβίδα και καψαλίζουμε για 5 με 10 λεπτά σε ανοιχτή φλόγα.

    Αν δεν σας αρέσει η διαδικασία καπνίσματος ή το άρωμα καπνού, απλά βάλτε τις μελιτζάνες σε ταψί και ψήστε τις μέχρι να μαλακώσουν καλά περίπου για 30 λεπτά.

    Αφήνουμε να γίνουν χλιαρές και τις καθαρίζουμε.

    Τις βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

    Με πιρούνι τις λιώνουμε ή μπορούμε να τις πολτοποιήσουμε στο μπλέντερ να γίνουν αλοιφή.

    Σερβίρουμε την baba ganoush δροσερή, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε λίγη σκόνη τσίλι και σπόρους ρόδι, καθώς και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο.

    Συνοδεύουμε με ψητές αραβικές πίτες κομμένες σε τρίγωνα και ψημένες να τραγανίσουν.

    Για τις παραλλαγές, αντικαθιστούμε το ταχίνι με γιαούρτι ή μαγιονέζα και προσθέτουμε ψιλοκομμένη ψητή πιπεριά ή ξηρό καρπό χοντροκομμένο.

    Φτιάξτε μόνοι σας τις πίτες για να απολαύσετε την πεντανόστιμη λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα Baba Ganoush:

    αραβικη πιτα σπιτικη συνταγη
    Διαφήμιση

    Εσείς τι θα φτιάχνατε με μελιτζάνες;

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×