Υλικά 5 μεγάλα πράσα 2 κολοκύθια 1 lt ζωμό κότας 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 150 ml κρέμα γάλακτος light Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ραβδομπλέντερ TAGS ΣΟΥΠΕΣ ΠΡΑΣΟ ΟΡΕΚΤΙΚΑ EGG FREE LIGHT VEGETARIAN ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ Υλικά 5 μεγάλα πράσα 2 κολοκύθια 1 lt ζωμό κότας 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 150 ml κρέμα γάλακτος light Εκτέλεση Για τη σούπα βελουτέ πράσου, καθαρίζουμε τα πράσα και κόβουμε το άσπρο μέρος τους, που είναι και το πιο τρυφερό, σε φέτες. Κρατάμε μερικά πράσινα φύλλα για το γαρνίρισμα. Τρίβουμε το κολοκύθι –μόνο το πράσινο μέρος– σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε σε κατσαρόλα τα πράσα, το κολοκύθι και το ζωμό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τη σούπα για 20-25΄ να μαλακώσουν τα πράσα. Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε με τη ράβδο ή στο μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τον άνηθο. Κόβουμε μακρόστενες λωρίδες από τα φύλλα του πράσου και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά στο ελαιόλαδο. Γαρνίρουμε τη βελουτέ με τα σοταρισμένα πράσα και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος light. TAGS ΣΟΥΠΕΣ ΠΡΑΣΟ ΟΡΕΚΤΙΚΑ EGG FREE LIGHT VEGETARIAN ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
