Υλικά 1 φλ. ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο ανάμεικτα ½ φλ. λιναρόσπορο και σπόρους chia ανάμεικτα 1 φλ. ψιλοκομμένο καρύδι 1½ νιφάδες βρώμης ολόκληρες χωρίς γλουτένη 1 κ.γ. αλάτι (ανθός) 1 κ.σ. μέλι ή πετιμέζι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1½ φλ. νερό περίπου Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ Υλικά 1 φλ. ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο ανάμεικτα ½ φλ. λιναρόσπορο και σπόρους chia ανάμεικτα 1 φλ. ψιλοκομμένο καρύδι 1½ νιφάδες βρώμης ολόκληρες χωρίς γλουτένη 1 κ.γ. αλάτι (ανθός) 1 κ.σ. μέλι ή πετιμέζι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1½ φλ. νερό περίπου Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με κουτάλι. Σε μια κανάτα βάζουμε όλα τα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε ελαφρά. Ρίχνουμε τα υγρά στα στερεά και ανακατεύουμε με κουτάλι, μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη, ώστε να ανακατεύεται εύκολα. Λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα και στρώνουμε μέσα λαδόκολλα. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Σκεπάζουμε τη φόρμα με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα στον πάγκο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε να απορροφήσουν τα υλικά τα υγρά και να μουλιάσουν καλά. Εναλλακτικά, μπορούμε να το αφήσουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα και τοποθετούμε τη σχάρα στη μεσαία θέση. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η ζύμη. Βγάζουμε προσεκτικά το ψωμί από τη φόρμα, χωρίς να διαλυθεί, και το αναποδογυρίζουμε πάνω σε σχάρα. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό εξωτερικά. Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε. Tips Αν έμεινε όλη νύχτα στο ψυγείο, πρέπει να την αφήσετε στον πάγκο, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε. TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
