Υλικά

Μερίδες 4

Για τη σούπα
300 γραμ. μαύρες φακές
½ σελινόριζα κομμένη σε κύβους
2 καρότα κομμένα
1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1 γουλί κομμένο
½ κόκκινη γλυκοπατάτα κομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένη
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
4 κ.σ. τοματοπολτός (πελτές)
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
2 κλωναράκια δεντρολίβανο
¼ πορτοκαλιού
½ κ.γλ. κόλιανδρο ξερό σπασμένο
αλάτι-πιπέρι
Για το σερβίρισμα
1 ντομάτα κομμένη καρέ
γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1 λεμόνι
αμύγδαλα σπασμένα
ελαιόλαδο
πιπέρι

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα

* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

Φακές σούπα του Ανδρέα Λαγού

Οι φακές σούπα με χειμερινές ρίζες του Ανδρέα Λαγού είναι μία απολαυστική συνταγή που αξίζει να δοκιμάσεις!

Φακές σούπα με χειμερινές ρίζες, ένα εύκολο φαγητό, αρκεί να ακολουθήσεις τα βήματα της συνταγής.

Πρώτα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.

Ρίχνουμε τις φακές τα μπαχαρικά, τον πελτέ, ανακατεύουμε να γυαλίσει και στη συνέχεια σβήνουμε με το ζωμό.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να πάρει βράση.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 45 λεπτά περίπου.

Σερβίρουμε σε μπολ με μια κουταλιά γιαούρτι στο καθένα, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένη ντομάτα, μαϊντανό, ξύσμα λεμόνι, πιπέρι και περιχυμένο με έξτρα ελαιόλαδο.

Το απολαμβάνουμε ζεστό για τις ημέρες του χειμώνα που αποζητάμε ένα ωραίο παραδοσιακό φαγητό όπως οι φακές και λίγο γιαούρτι για τη διαφορά.

Ευχαριστούμε τον Chef Ανδρέα Λαγό για την παραχώρηση της συνταγής του.

Για περισσότερες σούπες κάντε κλικ εδώ και δεν θα ξέρετε τι να πρωτομαγειρέψετε!

Διαφορετικά σας προτείνω μια απίστευτη βελουτέ κολοκυθόσουπα ή σούπα με μοσχάρι και λαχανικά