Υλικά 2 πράσα ψιλοκομμένα σε καρέ 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 καρότα ψιλοκομμένα σε καρέ 1 σελινόριζα ψιλοκομμένη σε καρέ 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε καρέ 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε καρέ 1 βαθύ πιάτο λάχανο χοντροκομμένο 2 φλ. φασόλια μαυρομάτικα 2 ντομάτες ψιλοκομμένες Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλ. ελαιόλαδο (προαιρετικά) Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΣΟΥΠΕΣ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 2 πράσα ψιλοκομμένα σε καρέ 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 καρότα ψιλοκομμένα σε καρέ 1 σελινόριζα ψιλοκομμένη σε καρέ 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε καρέ 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε καρέ 1 βαθύ πιάτο λάχανο χοντροκομμένο 2 φλ. φασόλια μαυρομάτικα 2 ντομάτες ψιλοκομμένες Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλ. ελαιόλαδο (προαιρετικά) Εκτέλεση Ζεματίζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια σε νερό που βράζει για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Εναλλακτικά, αν δεν χρησιμοποιήσουμε ελαιόλαδο, μπορούμε να βράσουμε όλα τα υλικά μαζί με νερό για περίπου 30 λεπτά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα αφήνουμε να μαραθούν για 5 λεπτά. Έπειτα, ρίχνουμε τα ζεματισμένα μαυρομάτικα φασόλια μαζί με τη ντομάτα και προσθέτουμε περίπου 2 λίτρα νερό. Βράζουμε τη σούπα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα φασόλια. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμηση. TAGS ΣΟΥΠΕΣ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
