Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ 50 gr βούτυρο μαλακό (θερμοκρασία δωματίου) 1/2 λεμόνι (το ξύσμα του) 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. άνηθος Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΟΛΟΜΟ 4 φιλέτα σολωμός ή 4 φέτες σολομός φρέσκος 2 φετ. λεμόνι κομμένες στη μέση Λίγα κλων. άνηθο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Το πολύτιμο αυτό ψάρι αποτελεί ιδανική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία συμβάλλουν στη προστασία του οργανισμού έναντι των εκφυλιστικών νοσημάτων. Επίσης ρυθμίζουν τη χοληστερόλη μειώνοντας τα επίπεδα της LDL («κακής») χοληστερόλης. Παράλληλα μας δίνει σημαντικές ποσότητες βιταμινών (Β6,Β12,D), μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Επομένως δικαίως θεωρείται ένα τρόφιμο με υψηλή θρεπτική αξία. Άνηθος, πιπέρι, λεμόνι, αυξάνουν την αντιοξειδωτική του αξία. Εξοπλισμός Φούρνος TAGS ΨΑΡΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ 50 gr βούτυρο μαλακό (θερμοκρασία δωματίου) 1/2 λεμόνι (το ξύσμα του) 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. άνηθος Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΟΛΟΜΟ 4 φιλέτα σολωμός ή 4 φέτες σολομός φρέσκος 2 φετ. λεμόνι κομμένες στη μέση Λίγα κλων. άνηθο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΟ ΦΡΕΣΚΟ ΣΟΛΟΜΟ Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, το αλάτι και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με την λάμα του μαχαιριού, και αδειάζουμε το μείγμα σε 1 κομμάτι μεμβράνη. Το τυλίγουμε σε ρολό και σφίγγουμε τις άκρες (θα γίνει σαν μικρό λουκάνικο το σχήμα). Το βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά να σφίξει και να μπορούμε να το κόψουμε. Απλώνουμε 4 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε μέγεθος (Α4), ακουμπάμε επάνω από 1 κομμάτι φέτα ψαριού. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι. Κόβουμε σε φέτες το αρωματικό βούτυρο. Ακουμπάμε από 1 φέτα βούτυρο στο ψάρι, μισό κομμάτι φέτα λεμόνι και ένα κλωνάρι άνηθο. Αλείφουμε την λαδόκολλα περιμετρικά με ασπράδι αυγού. Διπλώνουμε από πάνω σε πακέτο και κλείνουμε πολύ καλά την λαδόκολλα. Τα βάζουμε σε λαμαρίνα. Ψήνουμε στους 200°C για 20 λεπτά. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΜΟΝΑΔΙΚΑ ΤΟ ΣΟΛΩΜΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ, ΠΑΡΕΑ ΜΕ ΕΝΑΝ ΠΟΥΡΕ ΣΑΝ ΤΟΝ ΠΑΡΑΚΑΤΩ. ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Πουρές μανιταριών TAGS ΨΑΡΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
