Γαρδούμπα στο φούρνο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Γαρδούμπα στη λαδόκολλα σκέτο λουκούμι! Εύκολα κλέβει τις εντυπώσεις στο Πασχαλινό τραπέζι και όχι...

Γαρδούμπα στο φούρνο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Γαρδούμπα στη λαδόκολλα σκέτο λουκούμι! Εύκολα κλέβει τις εντυπώσεις στο Πασχαλινό τραπέζι και όχι μόνο.

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 1 ώρα & 30 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για τη γαρδούμπα στο φούρνο

  • 1 συκωταριά
  • 1 αντεριά
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 2-3 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 λεμόνι (χυμός)
  • 1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • 1 κ.σ. πιπέρι
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Καθάρισμα συκωταριάς

    Καλό τύλιγμα

    Για τη γαρδούμπα στο φούρνο

    Καθαρίζουμε πρώτα τη συκωταριά και χωρίζουμε τα μέρη της. 

    Αφαιρούμε την καρδιά (δεν την χρησιμοποιούμε για τη γαρδούμπα στο φούρνο).

    Κρατάμε το συκώτι, τον πνεύμονα και τα γλυκάδια. 

    Τα κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια, με μήκος 8-10 εκ. και με πάχος 1 εκ.

    Πλένουμε και γυρνάμε τα μέσα έξω στην αντεριά.

    Ενώνουμε μια λωρίδα συκώτι, μία λωρίδα πνευμόνι και λίγα γλυκαδάκια.

    Τα πιάνουμε με το ένα χέρι σε δεματάκι και τα τυλίγουμε με το άλλο γύρω γύρω με εντεράκι μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στερεώνουμε την άκρη από το εντεράκι για να μην ανοίξουν.

    Σε μπολ βάζουμε το λάδι, το λεμόνι, τη ρίγανη, το σκόρδο και το αλατοπίπερο.

    Βουτάμε μέσα τις γαρδούμπες και ανακατεύουμε μέχρι να βραχούν καλά.

    Διπλώνουμε μια μεγάλη λαδόκολλα στη μέση και τυλίγουμε την κάθε γαρδούμπα χωριστά φυλακίζοντάς την με τη λαδόκολλα. Όμοια φτιάχνουμε και τις υπόλοιπες.

    Ακουμπάμε σε ταψί και ψήνουμε τις γαρδούμπες σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1,5 ώρα.

    Ανοίγουμε τα πακέτα προς το τέλος του ψησίματος να ροδίσουν.

    Διαφήμιση

    Ποιά αυγοσαλάτα θα βάλεις φέτος στο πασχαλινό τραπέζι;

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται