Υλικά 600 γαύρο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 2 σκελ. σκόρδο σε φέτες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη 2 κόκκινες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες 4 μικρές πατάτες 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι TAGS ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΑΥΡΟΣ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 600 γαύρο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 2 σκελ. σκόρδο σε φέτες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη 2 κόκκινες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες 4 μικρές πατάτες 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε το γαύρο αφαιρώντας κεφάλι και εντόσθια και τον πλένουμε πολύ καλά. Τον αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσει. Τον πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε να πάει παντού. Τον σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα και τον αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να τον μαγειρέψουμε. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, να μελώσει και να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το ξίδι και προσθέτουμε την πάπρικα, τη ρίγανη, την ντομάτα, το μαϊντανό, λίγο αλάτι και μπόλικο πιπέρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 5 λεπτά σε χαμηλή ένταση. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις προσθέτουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε μια-δυο φορές στην αρχή να λαδωθούν καλά. Συμπληρώνουμε ελάχιστο νερό και βράζουμε για 10-15 λεπτά, να μαλακώσουν οι πατάτες. Τέλος, προσθέτουμε το γαύρο στήνοντάς τον ακτινωτά πάνω στις πατάτες. Γέρνοντας το τηγάνι, παίρνουμε κουταλιές σάλτσας και περιχύνουμε το ψάρι ώστε να λαδωθεί. Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι του και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αν θέλουμε, στο τέλος μεταφέρουμε το φαγητό για 2 λεπτά σε δυνατό γκριλ, ώστε να καψαλιστεί η επιφάνειά του. Το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά εκτός φωτιάς και σερβίρουμε. TAGS ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΑΥΡΟΣ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
