Υλικά ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΓΙΑΝΑ 4 ώριμες και σφικτές ντομάτες 6 αυγά ¼ φλ. κούπας ελαιόλαδο ½ φλ. τρίμματα φέτας Αλάτι Πιπέρι Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα Φρυγανισμένο ψωμί για το σερβίρισμα TAGS ΑΥΓΑ ΑΥΓΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΡΩΙΝΟ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΓΙΑΝΑ 4 ώριμες και σφικτές ντομάτες 6 αυγά ¼ φλ. κούπας ελαιόλαδο ½ φλ. τρίμματα φέτας Αλάτι Πιπέρι Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα Φρυγανισμένο ψωμί για το σερβίρισμα Video Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πρώτα αποφλοιώνουμε τις ντομάτες περνώντας τη λάμα του μαχαιριού πάνω στην ντομάτα, σαν να την ξυρίζουμε χωρίς να την κόβουμε. Έτσι βοηθάμε τη φλούδα να φύγει εύκολα. Έπειτα χαράζουμε λίγο την ντομάτα και τραβάμε τη φλούδα. Κόβουμε τις ντομάτες σε καρεδάκια. Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, χωρίς λιπαρή ουσία, αφήνουμε τις ντομάτες για περίπου 10΄ ώστε να πιούν όλα τα υγρά τους. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τις ντομάτες με το μίγμα των αυγών. Ανακατεύουμε, διαλύοντας το μίγμα, και σιγοψήνουμε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Δεν παραψήνουμε γιατί στεγνώνει. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και πασπαλίζουμε με λίγο δυόσμο. ΜΥΣΤΙΚΑ Οι ντομάτες να είναι ώριμες και σφιχτές, ψιλοκομμένες σε μικρά κομματάκια και όχι πολτοποιημένες. Κρατήστε έξω τα σπόρια και τα πολλά ζουμιά της. Είναι βασικό να την ψήσετε στο τηγάνι πριν βάλετε το λάδι και τα αυγά, ώστε να στεγνώσει και να καραμελώσει σαν παχιά σάλτσα. Χαμηλώστε τη φωτιά όταν ρίξετε το λάδι και τα αυγά και ανακατεύετε συχνά, πάντα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να κάνουν σώμα (να σταθεροποιηθούν) για λίγα λεπτά τα αυγά. Μην τα παραψήνετε γιατί στεγνώνουν πολύ και χάνει την αφράτη υφή της. TAGS ΑΥΓΑ ΑΥΓΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΡΩΙΝΟ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
