Υλικά 600-700 τρυφερές κορυφές από βλήτα 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη 3 κόκκινες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες Αλάτι Πιπέρι Λίγο μπούκοβο Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο Λίγη φέτα σε κυβάκια 2-3 αυγά Φρέσκο κρεμώδες τυρί για το σερβίρισμα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Τηγάνι TAGS ΑΥΓΑ ΒΛΗΤΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΒΡΑΔΙΝΟ LIGHT ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 600-700 τρυφερές κορυφές από βλήτα 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη 3 κόκκινες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες Αλάτι Πιπέρι Λίγο μπούκοβο Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο Λίγη φέτα σε κυβάκια 2-3 αυγά Φρέσκο κρεμώδες τυρί για το σερβίρισμα Εκτέλεση Κρατάμε τις τρυφερές κορυφές από τα βλίτα και τα πολύ τρυφερά κοτσάνια και τα πλένουμε καλά. Στη συνέχεια τα ζεματίζουμε για 1 λεπτό σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε με τρεχούμενο νερό βρύσης. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τη σπασμένη σκελίδα σκόρδου να βγάλει το άρωμά της. Την αφαιρούμε και προσθέτουμε τα στεγνά βλίτα. Τα σοτάρουμε για 1 λεπτό να λαδωθούν ολόγυρα. Ρίχνουμε την ντομάτα, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο μπούκοβο και βράζουμε για 5-6 λεπτά, να κατεβάσει η ντομάτα τα υγρά της και να αρχίσει να μελώνει. Προσθέτουμε λίγα κυβάκια φέτας. Ανοίγουμε με την κουτάλα τρύπες στα χόρτα και σπάμε μέσα στην καθεμία από ένα αυγό. Χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας, ίσα να κοχλάζει η σάλτσα, και κλείνουμε το σκεύος με το καπάκι του. Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά ακόμα, μέχρι να κάνει σώμα το ασπράδι, αλλά να μείνει μελάτος ο κρόκος. Πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε το φαγητό συνοδεύοντας με ζυμωτό ψωμί και φρέσκο κρεμώδες τυρί TAGS ΑΥΓΑ ΒΛΗΤΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΒΡΑΔΙΝΟ LIGHT ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
