Κέικ με κολοκύθα, σταγόνες σοκολάτας και σταφίδες. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο, ή να το κάνετε πιο εντυπωσιακό γαρνίροντας το με λευκό γλάσο! Η τέλεια...

Κέικ με κολοκύθα, σταγόνες σοκολάτας και σταφίδες. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο, ή να το κάνετε πιο εντυπωσιακό γαρνίροντας το με λευκό γλάσο! Η τέλεια απόλαυση μετά από ένα γιορτινό τραπέζι.

  • προετοιμασία 30 λεπτά
  • μαγείρεμα 50 λεπτά
717

Για το κέικ κολοκύθας

  • 3 αυγά
  • 200 γρ. ζάχαρη της επιλογής μας
  • 100 γρ. ηλιέλαιο
  • 50 γρ. βούτυρο λιωμένο και κρύο
  • 200 γρ. κολοκύθα ψιλοκομμένη
  • 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 πορτοκάλι ακέρωτο, (ξύσμα)
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 100 γρ. σταφίδα σουλτανίνα
  • 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • Λίγη λιωμένη σοκολάτα ή λευκό γλάσο για το γαρνίρισμα
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Εκτέλεση

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις.

    Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μικρή φόρμα για κέικ.

    Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τις σταφίδες και τις σταγόνες σοκολάτας με 1 κ.σ. από το συνολικό αλεύρι.

    Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι, το βούτυρο, την ψιλοκομμένη κολοκύθα, το ξύσμα και την κανέλα μέχρι να αποκτήσουμε ένα μείγμα με κρεμώδη υφή.

    Το μεταφέρουμε σε μπολ ανάδευσης και κοσκινίζουμε από πάνω το αλεύρι.

    Αναδιπλώνουμε απαλά με σπάτουλα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

    Ενσωματώνουμε τις αλευρωμένες σταφίδες και τις σταγόνες σοκολάτας αναδιπλώνοντας απαλά με σπάτουλα.

    Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και την τοποθετούμε στην κάτω σχάρα του προθερμασμένου φούρνου.

    Ψήνουμε το κέικ για περίπου μία ώρα, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του σκεύους.

    Το αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά και μετά το ξεφορμάρουμε.

    Όταν κρυώσει τελείως, το γαρνίρουμε με λίγη λιωμένη σοκολάτα ή λευκό γλάσο.

    Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τις σταφίδες στο τέλος λίγο πριν βάλετε το κέικ κολοκύθας στη φόρμα.
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται