Υλικά 1 kg σιτάρι (βρασμένο και στεγνό) 1 kg σουσάμι καβουρδισμένο 1½ φλ. σταφίδες 1½ φλ. ψιλοκομμένα καρύδια 1 φλ. ψιλοκομμένα αποξ. φρούτα 1/2 ματσ. φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο) πέταλα από ένα γαρύφαλλο φρέσκο (ψιλοκομμένα) 1 ρόδι καθαρισμένο 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.σ. κανέλα ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ Αμύγδαλα ασπρισμένα Άχνη ζάχαρη Ρόδι TAGS ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΣΙΤΑΡΙ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΑΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 1 kg σιτάρι (βρασμένο και στεγνό) 1 kg σουσάμι καβουρδισμένο 1½ φλ. σταφίδες 1½ φλ. ψιλοκομμένα καρύδια 1 φλ. ψιλοκομμένα αποξ. φρούτα 1/2 ματσ. φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο) πέταλα από ένα γαρύφαλλο φρέσκο (ψιλοκομμένα) 1 ρόδι καθαρισμένο 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.σ. κανέλα ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ Αμύγδαλα ασπρισμένα Άχνη ζάχαρη Ρόδι Video Εκτέλεση Βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη το βρασμένο και πολύ καλά στεγνωμένο σιτάρι. Προσθέτουμε τα καρύδια, τα ξερά φρούτα, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε απαλά. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι από το καβουρδισμένο σουσάμι και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού. Στρώνουμε σε μια μεγάλη πιατέλα μια λεπτή στρώση από σουσάμι. Από πάνω απλώνουμε μια στρώση από το μείγμα του σιταριού. Συνεχίζουμε με άλλη μία στρώση σουσάμι και ολοκληρώνουμε με την τελευταία στρώση σιταριού. Με το υπόλοιπο καβουρδισμένο σουσάμι σκεπάζουμε προσεκτικά όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά, πιέζοντας ελαφρά για να σταθεροποιηθεί. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με άχνη ζάχαρη. Με τη βοήθεια μιας λαδόκολλας και την παλάμη μας ισιώνουμε απαλά την επιφάνεια. Τέλος, διακοσμούμε σχηματίζοντας τον σταυρό με αμύγδαλα και ρόδια. Tips Πλύντε καλά το βρασμένο σιτάρι για να μείνει σπυρωτό. Για να στεγνώσει καλά αφού το βράσουμε και το ξεπλύνουμε, το απλώνουμε αραιά, πάνω σε ένα καθαρό τραπεζομάντηλο να στεγνώσει τελείως. Τη μοναδική αυτή παραδοσιακή συνταγή για κόλυβα του Αιγαίου, μοιράστηκε μαζί μας η Κ. Κατερίνη Βαβουλά και την ευχαριστούμε πολύ. TAGS ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΣΙΤΑΡΙ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΑΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
