Για το κοτόπουλο με κάρυ
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, ροδίζουμε το κοτόπουλο, σχεδόν να μισοψηθεί.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και αφήνουμε να μαραθούν χωρίς να αλλάξουν χρώμα.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε να πιούν τα υγρά τους.
Προσθέτουμε την πάστα κάρυ και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος προσθέτουμε το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε να δέσει η σάλτσα.
Στο τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι και το φρέσκο κρεμμύδι με τον κόλιανδρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Σερβίρουμε με ρύζι.
Αν χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας, θα το προσθέσετε στο τελευταίο 5λεπτο του βρασμού, ώστε να προλάβει να δέσει η σάλτσα.
Αν σας άρεσε το εύκολο κοτόπουλο με κάρυ, πιπεριές και ρύζι, ρίξτε μια ματιά και στην παρακάτω συνταγή.
Γαρίδες κάρυ με λαχανικά
Αν σας αρέσει το κάρυ, αυτή είναι η απόλυτη συνταγή για να απολαύσετε γαρίδες κάρυ με λαχανικά
Μαγείρεψε
