Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο, (1½ κιλό) σε 8 κομμάτια 1¾ φλ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. κορν φλάουρ 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ. θυμάρι 1 πρέζα ζάχαρη 2 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι 1 μεγάλο αυγό 1½ φλ. ξινόγαλο Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού Λάδι για το τηγάνισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ 2 κ.σ. μαγιονέζα 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 2 κ.σ. κέτσαπ 1 κ.γ. σάλτσα Worcestershire 1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1/4 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα Σχάρα Φούρνος TAGS FINGERFOOD ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο, (1½ κιλό) σε 8 κομμάτια 1¾ φλ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. κορν φλάουρ 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.γ. θυμάρι 1 πρέζα ζάχαρη 2 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι 1 μεγάλο αυγό 1½ φλ. ξινόγαλο Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού Λάδι για το τηγάνισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ 2 κ.σ. μαγιονέζα 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 2 κ.σ. κέτσαπ 1 κ.γ. σάλτσα Worcestershire 1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1/4 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Χτυπάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με μπάτη, να πέσει ο όγκος τους. Τα ταμπονάρουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ με το κουτάλι το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πάπρικα, το θυμάρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ με το σύρμα το αυγό, το ξινόγαλο και το χυμό λεμονιού να ομογενοποιηθούν. Πανάρουμε, ένα ένα, τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μείγμα του αλευριού και τινάζουμε να φύγει η περιττή ποσότητα. Στη συνέχεια, τα βουτάμε, πάλι ένα ένα, στο μείγμα του αυγού και τα κρατάμε πάνω από το μπολ για να στραγγίσουν. Τέλος, τα ξαναπερνάμε από το μείγμα αλευριού-μπαχαρικών. Τα ακουμπάμε σε σχάρα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά, να σταθεροποιηθεί το πανάρισμα. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά το λάδι. Μόλις κάψει, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο μέτριο και ρίχνουμε, λίγα λίγα, τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τα τηγανίζουμε για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, να γίνουν τραγανά και να κάνουν ωραία κρούστα. Βγάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου που είναι έτοιμα σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσουν από το περιττό λάδι. Για να διατηρηθούν ζεστά μέχρι να ολοκληρωθεί το τηγάνισμα όλων των κομματιών, τα ακουμπάμε σε σχάρα και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο για λίγα λεπτά. Έτσι παραμένουν τραγανά και διατηρούνται ζεστά μέχρι το σερβίρισμα. Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη σάλτσα και διατηρούμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Σερβίρουμε το τραγανό κοτόπουλο σε δίσκο και τη σάλτσα σε χωριστό μπολ για βουτιές. Tips Αν θέλουμε να αποφύγουμε το τηγάνισμα, αραδιάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε σχάρα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί, ακουμπάμε πάνω στο καθένα λίγο βούτυρο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στον αέρα, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι ροδίσουν καλά. TAGS FINGERFOOD ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
