• προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 15 λεπτά
223
  • ντομάτες κατά προτίμιση άνυδρες Σαντορίνης
  • αλάτι
  • λάδι
  • μυρωδικά (προαιρετικά)
  • θα χρειαστείτε επίσης
  • αποστειρωμένα βαζάκια
  • τούλι ή άλλο λεπτό ύφασμα
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Προσοχή να μη γίνουν σκληρές

    Τις βάζετε σε αποστειρωμένο βάζο να τις καλύπτει πλήρως το λάδι

    Λιαστές Ντομάτες

    Για τις πετυχημένες λιαστές ντομάτες, το Α και το Ω είναι η ποιότητα της ντομάτας. Από τέλος Ιουλίου έως αρχές Σεπτέμβρη που είναι στα καλύτερά τους, η καλύτερη επιλογή είναι άνυδρο ντοματάκι Σαντορίνης που έχει λίγα ζουμιά και σπόρια. Αν δεν βρείτε Σαντορίνης, η Χίου και η Κρήτη βγάζει υπέροχες ντομάτες. Να επιλέξετε βελανίδια, τσέρι ή πομοντόρο. Ξεκινάμε την παρασκευή μας για τις λιαστές ντομάτες.

    Κόβετε τις ντομάτες στη μέση, τις βάζετε σε ένα ταψί με τη φλούδα τους να ακουμπάει στην επιφάνεια του ταψιού και τους ρίχνετε άφθονο αλάτι.

    Καλύπτετε το ταψί με ένα πολύ λεπτό ύφασμα, όπως τούλι ή γάζα και τις «ξεχνάτε» στον ήλιο για μερικές ημέρες, συνήθως 3-4, μέχρι να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά τους, αλλά να μην γίνουν πολύ σκληρές. Το βράδυ, καλό είναι να τις βάζετε μέσα στο σπίτι, για να αποφύγετε τον κίνδυνο να τραβήξουν υγρασία.

    Όταν τις πιάνετε, και είναι σαν πετσί εύκαμπτο, είναι έτοιμες. Τότε, τις βάζετε σε αποστειρωμένο βαζάκι και καλύπτετε με λάδι.

    Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε και κάποια μυρωδικά, όπως ρίγανη, θυμάρι, κόλιανδρο ή σκόρδο, και τις φυλάτε στο ντουλάπι. Προσοχή να τις καλύπτει πλήρως το λάδι.

    Η συνταγή της Αργυρώς για λιαστές ντομάτες είναι τόσο εύκολη που όλοι θα δοκιμάσετε να την φτιάξετε και θα πετύχει σίγουρα!

    Σημείωση

    Αν το σημείο που τις αποξηραίνετε είναι πολύ ηλιόλουστο, ή τις ξεχάσετε περισσότερες ημέρες με αποτέλεσμα να στεγνώσουν παραπάνω, δεν χρειάζεται να τις πετάξετε. Μπορείτε να τις περάσετε σε κλωστή και να τις κρεμάσετε μέσα στην κουζίνα σας, μακριά από ατμούς και υγρασίες, έτσι θα έχετε μια όμορφη διακοσμητική γιρλάντα από αποξηραμένες ντομάτες, ενώ όταν θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε, απλά θα τις μουλιάζετε σε ζεστό νερό.

    Απολαύστε τις λιαστές ντομάτες της Αργυρώς σαν ντιπ με την παρακάτω συνταγή

    ντιπ λιαστής ντομάτας
    Διαφήμιση

    Εσύ ποια συνταγή με λιαστές ντομάτες θα ήθελες να δοκιμάσεις;

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται