Υλικά 100 gr γιαούρτι 100 gr αλεύρι 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (κοφτό) Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1/3 κ.γ. αλάτι Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο ή άλλο μυρωδικό για τη ζύμη και το σερβίρισμα Ελαιόλαδο για σερβίρισμα TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΝΑΚ ΕΛΛΗΝΙΚΗ Υλικά 100 gr γιαούρτι 100 gr αλεύρι 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (κοφτό) Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1/3 κ.γ. αλάτι Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο ή άλλο μυρωδικό για τη ζύμη και το σερβίρισμα Ελαιόλαδο για σερβίρισμα Εκτέλεση Ζεσταίνουμε ελαφρά το γιαούρτι — σημαντικό βήμα, αφού η ζύμη δεν περιέχει μαγιά. Τοποθετούμε το γιαούρτι σε μπολ και το ακουμπάμε για λίγα λεπτά πάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρί). Μόλις ζεσταθεί, σε περίπου σε 2 λεπτά, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα μυρωδικά της επιλογής μας (άνηθο ή μάραθο, αλλά και βασιλικό, δυόσμο) ανακατεύοντας με κουτάλι. Προσθέτουμε στο μείγμα του γιαουρτιού το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε με το κουτάλι μέχρι να βραχεί καλά. Ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Τη μεταφέρουμε σε ελαφρώς αλευρωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό σημείο για τουλάχιστον 15-20 λεπτά.. Αλευρώνουμε ελαφρά τα χέρια μας και τον πάγκο εργασίας, αδειάζουμε πάνω τη ζύμη και τη δουλεύουμε απαλά με τα ακροδάχτυλα. Την ανοίγουμε σε δίσκο διαμέτρου περίπου 20 εκ. και κόβουμε σε έξι ισομεγέθη κομμάτια. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μικρό στρογγυλό πιτάκι πάχους περίπου 1/2 εκ. Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, χωρίς λάδι. Τινάζουμε από τις πιτούλες το περιττό αλεύρι και τις τοποθετούμε στο καυτό τηγάνι. Ψήνουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να φουσκώσουν ελαφρά και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Αποσύρουμε τις πίτες από το τηγάνι και τις ακουμπάμε ζεστές πάνω σε ξύλινη επιφάνεια. Τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα. Είναι ιδανικές για κάθε ώρα της ημέρας και συνοδεύουν εξαιρετικά όλα τα ντιπ (πιπεροσαλάτα, τυροσαλάτα κλπ.) Tips Όσο πιο πολλή ώρα ξεκουράζεις την ζύμη τόσο πιο αφράτα και φουσκωτά θα γίνουν τα πιτάκια με γιαούρτι. Από τη στιγμή που η ζύμη δεν περιέχει μαγιά, είναι πολύ σημαντικό να ζεστάνουμε ελαφρά το γιαούρτι. TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΝΑΚ ΕΛΛΗΝΙΚΗ
