Υπέροχα μακαρόνια φούρνου με κόκκινη σάλτσα που μοσχοβολάει βασιλικό! Εύκολο και πεντανόστιμο φαγάκι για όλη την οικογένεια.

Υπέροχα μακαρόνια φούρνου με κόκκινη σάλτσα που μοσχοβολάει βασιλικό! Εύκολο και πεντανόστιμο φαγάκι για όλη την οικογένεια.

  • προετοιμασία 25 λεπτά
  • μαγείρεμα 20 λεπτά
240

Για τα μακαρόνια φούρνου με κόκκινη σάλτσα

  • 500 γρ. μικρά ζυμαρικά τορτελίνια ή βίδες κ.λ.π.
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελ. σκόρδο ολόκληρες
  • 1-2 καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 1 ½ kg ντομάτες ξεφλουδισμένες
  • 10 φύλλα βασιλικό ή ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά
  • 150 γρ. τυρί τριμμένο παρμεζάνα ή πεκορίνο
  • 1 μπαστούνι μοτσαρέλα ή ανθότυρο ή μανούρι
  • 1 συσκ. γιαούρτι
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
  • 550 Θερμίδες
    (kcal)
  • 30% Λιπαρά
  • 55% Υδατ/κες
  • 15% Πρωτεΐνες
* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

Για τη κόκκινη σάλτσα

Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά για 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά να γίνει διάφανο χωρίς να πάρει χρώμα.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι, αφήνουμε να πάρουν βράση και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20΄.

Με τη ράβδο του μπλέντερ αλέθουμε την σάλτσα.

Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό στη σάλτσα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Για τα μακαρόνια φούρνου

Βράζουμε αλατισμένο νερό, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τα βράζουμε και τα στραγγίζουμε.

Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.

Τα περιχύνουμε με τη μισή σάλτσα ντομάτας, το μισό γιαούρτι και μία χούφτα τυρί τριμμένο.

Λαδώνουμε ένα πυρέξ, απλώνουμε το υπόλοιπο 1/2 γιαούρτι.

Στρώνουμε τα μισά ζυμαρικά, λίγη σάλτσα, τυρί τριμμένο και φέτες μοτσαρέλα.

Συνεχίζουμε σε στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Στην τελευταία στρώση πασπαλίζουμε βασιλικό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο.

Ψήνουμε στους 200°C για 20΄ λεπτά, να λιώσει το τυρί.

Διαφήμιση
Διαφήμιση

Συμβουλή του Ειδικού

Άλλος ένα τρόπος για να προσαρμόσετε τα ζυμαρικά στο διαιτολόγιο σας ακόμα κι αν είναι απώλειας βάρους. Η αγαπημένη όλων μακαρονάδα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να «κρύψετε» τρόφιμα (πχ λαχανικά) που δεν τρώνε τα παιδιά σας. Η συγκεκριμένη σάλτσα λαχανικών συνιστά μια τέτοια πρόταση. Ο συνδυασμός των λαχανικών, εκτός της γευστικής υπεροχής που προσφέρει, μεγαλώνει και τη θρεπτική αξία του πιάτου. Η παρμεζάνα, το γιαούρτι και το ανθότυρο προσφέρουν πρωτεΐνη στο γεύμα κάνοντας μια πολύ καλή ισορροπημένη διατροφικά επιλογή.

Dr. Τάσος Παπαλαζάρου

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Διαφήμιση
Κάτι μαγειρεύεται