• προετοιμασία 25 λεπτά
  • μαγείρεμα 20 λεπτά
350
  • 500 γρ. μακαρονια
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελ. σκόρδο
  • 1-2 πιπεριές
  • 1 ½ kg ντομάτες
  • 10 βασιλικό
  • 150 γρ. παρμεζάνα
  • 100 γρ. μοτσαρέλα
  • 1 συσκ. γιαούρτι
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
  • 550 Θερμίδες
    (kcal)
  • 30% Λιπαρά
  • 55% Υδατ/κες
  • 15% Πρωτεΐνες
* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

Εκτελεση

Η σάλτσα

Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά για 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά να γίνει διάφανο χωρίς να πάρει χρώμα.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι, αφήνουμε να πάρουν βράση και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20΄.

Με τη ράβδο του μπλέντερ αλέθουμε την σάλτσα.

Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό στη σάλτσα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Στο φουρνο

Βράζουμε αλατισμένο νερό, προσθέτουμε τα μακαρονια τα βράζουμε και τα στραγγίζουμε.

Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.

Τα περιχύνουμε με τη μισή σάλτσα , το μισό γιαούρτι και μία χούφτα τυρί τριμμένο.

Λαδώνουμε ένα πυριμαχο σκευος, απλώνουμε το υπόλοιπο 1/2 γιαούρτι.

Στρώνουμε τα μισά , λίγη σάλτσα, τυρί τριμμένο και φέτες μοτσαρέλα.

Συνεχίζουμε σε στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Στην τελευταία στρώση πασπαλίζουμε βασιλικό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο.

Ψησιμο-χρονος ψησιματος

Ψήνουμε στους 200°C για 20΄ λεπτά, να λιώσει το τυρί.

Διαφήμιση

Συμβουλή του Ειδικού

Άλλος ένα τρόπος για να προσαρμόσετε τα ζυμαρικά στο διαιτολόγιο σας ακόμα κι αν είναι απώλειας βάρους. Η αγαπημένη όλων μακαρονάδα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να «κρύψετε» τρόφιμα (πχ λαχανικά) που δεν τρώνε τα παιδιά σας. Η συγκεκριμένη σάλτσα λαχανικών συνιστά μια τέτοια πρόταση. Ο συνδυασμός των λαχανικών, εκτός της γευστικής υπεροχής που προσφέρει, μεγαλώνει και τη θρεπτική αξία του πιάτου. Η παρμεζάνα, το γιαούρτι και το ανθότυρο προσφέρουν πρωτεΐνη στο γεύμα κάνοντας μια πολύ καλή ισορροπημένη διατροφικά επιλογή.

Dr. Τάσος Παπαλαζάρου

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Κάτι μαγειρεύεται