Υλικά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. ψιλοκομμένο 2 καρότα ψιλοκομμένα σε καρέ 2 κολοκύθια ψιλοκομμένα σε καρέ 250 γρ. ασπρομανίταρα σε φέτες 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες σε καρέ 2 κίτρινες πιπεριές ψιλοκομμένες σε καρέ 2 κίτρινες πιπεριές ψιλοκομμένες σε καρέ 2 φλ. κριθαράκι 5 φλ. ζωμό λαχανικών 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 3 κ.σ. ταχίνι ολικής άλεσης λεμόνι για το σερβίρισμα TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. ψιλοκομμένο 2 καρότα ψιλοκομμένα σε καρέ 2 κολοκύθια ψιλοκομμένα σε καρέ 250 γρ. ασπρομανίταρα σε φέτες 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες σε καρέ 2 κίτρινες πιπεριές ψιλοκομμένες σε καρέ 2 κίτρινες πιπεριές ψιλοκομμένες σε καρέ 2 φλ. κριθαράκι 5 φλ. ζωμό λαχανικών 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 3 κ.σ. ταχίνι ολικής άλεσης λεμόνι για το σερβίρισμα Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε πρώτα σε μια φαρδιά πλασοτέ κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2′ – 3′, ανακατεύοντας για να μην πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο, το καρότο, το κολοκύθι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια για το κριθαράκι με λαχανικά και ταχίνι. Ανακατεύουμε για 2′ – 3′ να μαραθούν ελαφρά. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά. Ρίχνουμε το ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10′, ανακατεύοντας τακτικά και σε χαμηλή φωτιά, γιατί πιάνει στη βάση της κατσαρόλας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Όταν βράσει το κριθαράκι, το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Διαλύουμε το ταχίνι σε λίγες κουταλιές χλιαρό νερό. Όλο μαζί το ρίχνουμε στο φαγητό και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με τον άνηθο και σερβίρουμε με λεμόνι. ΜΕΤΑ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ, ΡΙΞΤΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΣΥΝΤΑΓΗ: ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Κριθαράκι με λαχανικά και όσπρια TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
