Για τη γέμιση
Διαλέγουμε φρέσκα μανιτάρια τα καθαρίζουμε και τα ψιλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το κρεμμύδι, σπάμε την σκελίδα σκόρδου.
Ζεσταίνουμε μεγάλο τηγάνι και ροδίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σπασμένο σκoρδο.
Σοτάρουμε για 2′, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 3′ να πιούν όλα τα υγρά τους.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
Αποσύρουμε τη γέμιση μανιταριών και την αφήνουμε 5-10’ να γίνει χλιαρή.
Προσθέτουμε τα τυριά και το αυγό και ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης.
Για το γέμισμα και το σχέδιο
Ανοίγουμε το ένα φυλλο κουρού στον πάγκο εργασίας.
Με ένα κουπ πατ 8-10 εκατ. κόβουμε 8 δίσκους ζύμης κουρού.
Γεμίζουμε με 1 κουταλιά κρύα γέμιση.
Αλείφουμε περιμετρικά με διάλυμα αυγού (κρόκο-νερό).
Πιέζουμε τις ενώσεις φύλλου να κολλήσουν.
Πατάμε περιμετρικά την ένωση με πιρούνι.
Όμοια φτιάχνουμε όλα τα μανιταροπιτακια.
Τα αραδιάζουμε σε δυο αντικολλητικό ταψιά ή στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Αλείφουμε την επιφάνεια με διάλυμα αυγού.
Πασπαλίζουμε με μαυροσίσαμο
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180º C για 25’ να ροδίσουν ολόγυρα.
Ζεστά είναι ακαταμάχητα αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου είναι υπέροχα.