Υλικά 1 kg μοσχάρι 3 σκελ. σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 200 gr κεφαλοτύρι 1/2 κ.γ. ρίγανη 1/3 φλ. κονιάκ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι 1 κ.γ. μπούκοβο προαιρετικά TAGS ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 1 kg μοσχάρι 3 σκελ. σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 200 gr κεφαλοτύρι 1/2 κ.γ. ρίγανη 1/3 φλ. κονιάκ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι 1 κ.γ. μπούκοβο προαιρετικά Εκτέλεση Κόβουμε το μοσχάρι σε φέτες πάχους ενάμιση εκατοστού. Το ροδίζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα με το ελαιόλαδο μέχρι να κάνει κρούστα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το σκόρδο και σβήνουμε με το κονιάκ. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι νερό στο φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα για 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μετά, ρίχνουμε τη ρίγανη, λίγο αλάτι (προσοχή στο αλάτι γιατί το κεφαλοτύρι που θα προσθέσουμε είναι αλμυρό). Κόβουμε το κεφαλοτύρι σε κομμάτια με μέγεθος σπιρτόκουτου και ακουμπάμε πάνω σε κάθε φέτα μοσχαριού από ένα κομμάτι τυρί. Αν θέλουμε βάζουμε προς το τέλος και το μπούκοβο. Δίνει ωραίο κόκκινο χρώμα στη σάλτσα και ένταση στη γεύση. Ξανασκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για ακόμη 15 λεπτά. Δεν πρέπει να έχει πολύ ζουμί το φαγητό, αλλά να μείνει σχεδόν με το λάδι του. Η ένταση της φωτιάς για να γίνει λουκούμι το πιπεράτο μοσχάρι μας πρέπει να είναι χαμηλή! Σερβίρουμε το μοσχάρι πιπεράτο με πατατοσαλάτα. Διαβάστε τα μυστικά μου πως μαγειρεύεται σωστά το κάθε κομμάτι του μοσχαριού. TAGS ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
