Για τα πράσα
Καθαρίζουμε πρώτα τα πράσα (κρατάμε το άσπρο μέρος), τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τα ζεματάμε για λίγα λεπτά σε νερό που βράζει.
Τα στραγγίζουμε καλά.
Τα κόβουμε κατά μήκος σαν βαρκούλες.
Για τη σάλτσα του κιμά
Ροδίζουμε τον κιμά στο ελαιόλαδο γύρω γύρω.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι να μαραθεί για 2-3΄ και ολόκληρο το σκόρδο.
Προσθέτουμε το καρότο και τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά.
Σβήνουμε με το κρασί.
Σιγοβράζουμε να πιει τα υγρά του για 15΄ και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος πασπαλίζουμε τη φρυγανιά.
Αραδιάζουμε μια στρώση πράσα κοντά κοντά το ένα με το άλλο.
Απλώνουμε σε μια στρώση όλο τον κιμά για τον μουσακά σε στρώσεις.
Καλύπτουμε σε μια στρώση με τα υπόλοιπα πράσα.
Για το ψήσιμο
Ο μουσακάς σε στρώσεις ψήνεται για περίπου 45΄στους 180°C μέχρι να ροδίσουν τα πράσα.
Τότε χτυπάμε σε μπολ τα αυγά με το γιαούρτι και το τυρί και περιχύνουμε το ταψί.
Ψήνουμε πάλι μέχρι να ροδίσει καλά η κρούστα για περίπου 15΄.
Μουσακάς χωρίς κιμά
Μουσακάς χωρίς κιμά Αυτός ο μουσακάς λαχανικών με μελιτζάνες και χωρίς κιμά θα σας ξετρελάνει όλους! Ο μουσακάς με πατάτες και μελιτζάνες,...
Μαγείρεψε
