Υλικά ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ 600 gr μοσχαρίσιο κιμά (ή ανάμεικτο 400 γρ. μοσχαρίσιο με 200 γρ. χοιρινό) 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένη 2 φετ. ψωμί μπαγιάτικο 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη 1 πρέζα κύμινο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 αυγό 2 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Γιαούρτι για το σερβίρισμα Ρύζι για το σερβίρισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. αλεύρι 2 φλ. ζωμό κρέατος ή νερό ζεστό 1 κ.σ. μουστάρδα επιλογής μας Χυμό από1 ζουμερό λεμόνι Αλάτι Πολύχρωμα πιπέρια χοντροτριμμένα Μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά) TAGS ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΒΡΑΔΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ 600 gr μοσχαρίσιο κιμά (ή ανάμεικτο 400 γρ. μοσχαρίσιο με 200 γρ. χοιρινό) 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένη 2 φετ. ψωμί μπαγιάτικο 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη 1 πρέζα κύμινο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 αυγό 2 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Γιαούρτι για το σερβίρισμα Ρύζι για το σερβίρισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. αλεύρι 2 φλ. ζωμό κρέατος ή νερό ζεστό 1 κ.σ. μουστάρδα επιλογής μας Χυμό από1 ζουμερό λεμόνι Αλάτι Πολύχρωμα πιπέρια χοντροτριμμένα Μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά) Εκτέλεση Μουσκεύουμε το ψωμί σε λίγο νερό, να φουσκώσει. Το στύβουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ με τον κιμά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τους κεφτέδες και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς. Πλάθουμε στη συνέχεια κεφτέδες δίνοντάς τους μακρόστενο, οβάλ σχήμα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, το ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ροδίζουμε ομοιόμορφα τους κεφτέδες, να κάνουν κρούστα από όλες τις πλευρές. Τους βγάζουμε σε πιατέλα όπου τους διατηρούμε σκεπασμένους και ζεστούς. Συμπληρώνουμε στο ίδιο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και το ανακατεύουμε για 2 λεπτά, να ψηθεί και να ροδίσει. Σιγά σιγά, ρίχνουμε το ζεστό ζωμό (ή το νερό) ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί σάλτσα. Διαλύουμε πολύ καλά τη μουστάρδα στο χυμό λεμονιού και τα προσθέτουμε στη σάλτσα ανακατεύοντας. Επαναφέρουμε τους κεφτέδες στο τηγάνι και χαμηλώνουμε την εστία. Τρίβουμε πολύχρωμα πιπέρια, σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε το φαγητό για 10-15 λεπτά, να πυκνώσει η σάλτσα και να αποκτήσει πλούσια γεύση. Σερβίρουμε τους κεφτέδες ζεστούς με την παχύρρευστη σάλτσα τους και τους συνοδεύουμε με ρύζι και γιαούρτι, πασπαλίζοντας, αν θέλουμε, με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Tips Αν έχουμε χρόνο, αφήνουμε το μείγμα του κιμά να σταθεί σκεπασμένο στο ψυγείο για 30 λεπτά. TAGS ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΒΡΑΔΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
