Υλικά 250 gr αλεύρι σκληρό 250 gr αλεύρι κίτρινο χωριάτικο 300 gr νερό 10 gr αλάτι Xυμό από μισό λεμόνι 30 gr ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 500 gr ξινομυζήθρα Κρήτης ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ 300 gr μέλι θυμαρίσιο Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΠΙΤΕΣ ΤΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΡΗΤΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 250 gr αλεύρι σκληρό 250 gr αλεύρι κίτρινο χωριάτικο 300 gr νερό 10 gr αλάτι Xυμό από μισό λεμόνι 30 gr ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 500 gr ξινομυζήθρα Κρήτης ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ 300 gr μέλι θυμαρίσιο Video Εκτέλεση Ζυμώνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το ζυμάρι, μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι που σχεδόν να κολλάει στα χέρια μας. Αφού το ζυμώσουμε, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την ξινομυζήθρα και τη ζυμώνουμε καλά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει σαν κρέμα. Στη συνέχεια τη χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια, ώστε να είναι έτοιμη για τη γέμιση στις νεράτες μυζηθρόπιτες. Με βρεγμένα χέρια παίρνουμε μια μικρή μπάλα από το ζυμάρι και την ανοίγουμε στην παλάμη μας. Τοποθετούμε στο κέντρο ένα μπαλάκι ξινομυζήθρας και κλείνουμε ξανά το ζυμάρι σχηματίζοντας μια μπάλα. Έπειτα την πιέζουμε απαλά ανάμεσα στις παλάμες μας για να πλατύνει. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και τοποθετούμε μέσα τη νερόπιτα. Αρχίζουμε να την πιέζουμε με το χέρι μας από το κέντρο προς τα έξω, βρέχοντας συχνά το χέρι μας, μέχρι να ανοίξει και να γίνει μια λεπτή πίτα μέσα στο τηγάνι. Την ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Τη μεταφέρουμε σε πιάτο και συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες νεράτες μυζηθρόπιτες, τηγανίζοντάς τες μία-μία. Σερβίρουμε με θυμαρίσιο μέλι. Tips Γι’ αυτή την συνταγή ευχαριστούμε πολύ τον chef Κωστή Κωστάκη και το delicatessen Α Λα Γκρέκ. TAGS ΠΙΤΕΣ ΤΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΡΗΤΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
