Αλμυρά pancakes με ζαμπόν τυρί και αυγό. Φανταστική συνταγή και εύκολη για brunch, πρωινό ή γεύμα.

Αλμυρά pancakes με ζαμπόν τυρί και αυγό. Φανταστική συνταγή και εύκολη για brunch, πρωινό ή γεύμα.

  • προετοιμασία 5 λεπτά
  • μαγείρεμα 5 λεπτά
3
  • 200 γραµ. αλεύρι γ.ο.χ
  • 1½ κοφτό κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα μαγειρική σόδα
  • 230 γραμ. ξινόγαλο (ή γάλα ή γιαούρτι)
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 2 πρέζες αλάτι
  • λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 3 αυγά
  • 30 γραµ. βούτυρο
  • 10 γραμ. σχοινόπρασο
  • έξτρα βούτυρο για το τηγάνι
  • Για το σερβίρισμα
  • 4 αυγά ποσέ (τηγανητά)
  • 4 φέτες ζαμπόν
  • πράσινα φύλλα (σπανάκι ή σαλάτα)
  • λίγη σάλτσα ολαντέζ προαιρετικά ή τυρί κρέμα χτυπημένο
  • λίγο σχοινόπρασο για το τελείωμα.
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Αλμυρά pancakes

    Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη για να πέσει η θερμοκρασία του και να γίνει χλιαρό.

    Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο.

    Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη.

    Τα ανακατεύουμε με το σύρμα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε με το σύρμα τα ανακατεύουμε.

    Αφήνουμε να σταθεί το μίγμα για 30 λεπτά το λιγότερο.

    Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

    Ρίχνουμε ένα πολύ μικρό κομματάκι βούτυρο να λιώσει.

    Μόλις αφρίσει, ρίχνουμε 1/4 φλ. μίγμα για πάνκεϊκ.

    Ψήνουμε για 2 με 3 λεπτά τη μια πλευρά, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για 1 λεπτό από την άλλη πλευρά.

    Τα διατηρούμε σε χαμηλό φούρνο, σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για να μη στεγνώσουν μέχρι να τα ετοιμάσουμε όλα.

    Όταν τελειώσουμε, στήνουμε τα πιάτα τοποθετώντας στρώσεις από 3 πάνκεϊκς και ενδιάμεσα κομμάτια ζαμπόν, τυρί, σπανάκι.

    Γαρνίρουμε με 1 αυγό ποσέ και περιχύνουμε λίγη σάλτσα ολαντέζ ή τυρί κρέμα.

    Γαρνίρουμε με λίγο σχοινόπρασο.

    Μυστικά

    Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξινόγαλο με γιαούρτι ή γάλα πλήρες.

    Βάλτε ό,τι αλλαντικό προτιμάτε.

    Η κρέμα ολαντέζ μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί κρέμα χτυπημένο ελαφρά με σύρμα, ώστε να μαλακώσει και να πέφτει σαν σάλτσα.

    Βάλτε τη φαντασία να δουλέψει και σερβίρετε/γαρνίρετε με ό,τι υλικό σας αρέσει.

    Για να γίνουν αφράτα και φουσκωτά τα πάνκεϊκς, να χρησιμοποιήσεις ξινόγαλο. Μαζί με τα διογκωτικά αφρατεύει πολύ το μίγμα.

    Και μην ξεχνάτε, όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Δείτε πως θα φέρετε τα αυγά και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

    Ο χυλός πρέπει να σταθεί το λιγότερο 30 λεπτά για πιο αφράτο αποτέλεσμα.

    Εάν η διατροφή σας δεν επιτρέπει ζάχαρη, φτιάξτε τα υπέροχα pancakes χωρίς ζάχαρη. Τα αλμυρά pancakes είναι ιδανικό brunch, πρωινό, και σνακ για όλες τις ώρες!

    Και αν ακολουθείτε vegan διατροφή, δοκιμάστε να φτιάξετε την παρακάτω φανταστική συνταγή.

    Βίντεο

    Διαφήμιση

    Κάτι μαγειρεύεται